黑熊示意图。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2024年10月16日讯】美国疾病控制与预防中心（CDC）最新报告揭示，北卡罗来纳州一场聚会上多人食用未煮熟熊肉，引发了一种罕见寄生虫疾病的爆发。
根据CDC的发病率和死亡率每周报告示，卫生官员怀疑这10例疑似病例是由旋毛虫病（又称线虫病）引起的。该报告强调，近期与食用野味相关的旋毛虫病病例呈上升趋势，而黑熊正是这种寄生虫的常见宿主之一。
CDC强调，提高公众对如何安全处理和烹饪野味肉类的认识，是预防旋毛虫病最有效的方法。报告称，诊断性抗体测试的准确性可能不高，且治疗成本昂贵。为杀死旋毛虫，野味肉的内部温度必须达到至少165华氏度（约74摄氏度）。
旋毛虫病的传播途径是人类食用含有休眠幼虫的未煮熟或生肉。常见症状包括肌肉疼痛和发烧（54％的病例），以及面部水肿（42％的病例）。尽管罕见，但该病可能严重危及生命，致死率约为0.2％。
这起疫情于2023年11月29日在北卡罗来纳州西部被发现，起因是一名患者出现类似流感症状和面部水肿。调查将患者与当月早些时候的一场提供未煮熟熊肉的聚会联系起来。在34名与会者中，22人承认食用了未煮熟的熊肉，其中10人出现了旋毛虫病症状。
由于没有熊肉样本可供检测，调查主要依据参与者提供的信息和患者的医疗记录。CDC数据显示，北卡罗来纳州每年都会猎获数千头熊。
这并非孤立事件，2022年就曾发生6例与食用从加拿大获得的未煮熟熊肉相关的旋毛虫病病例。其中，两名素食者因交叉污染而感染，情况尤为特殊。
责任编辑:王力 来源:看中国
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