“开荤”的说法从何而来？(图)

“开荤”的说法从何而来？（图片来源：Adobe Stock）

这个荤字我们知道指的是肉类，而素指的是青菜。在生活比较艰苦的时代，人们往往将鸡鸭鱼肉视为难得的享受，因为大多数日子吃的都是素菜，如果遇到有机会吃顿好的，那就叫开荤。

荤在过去和肉没有丝毫的关系

我们看这个荤字啊，它是草字头，下面一个军字，既然荤代表肉食，那为什么是草头呢？我们先来说，这个菜的分类通常主要是三类，分别是荤素腥，荤和素大家都知道，那么腥就是指水产的河鲜，比如鱼虾蟹贝，因为他们都有一股特殊的腥味，所以和肉食并称为荤腥。

荤其实在过去和肉并没有丝毫的关系，因为它根本指的就不是肉，而是五荤。什么是五荤呢？本草纲目中记载：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。”

修行者最忌五荤

那么五辛分别指的是葱、蒜、韭、薤，还有兴渠。古人认为五荤有个共同的特点，就是它们都会散发一种熏人的气味，食用之后不利于把持心性，所以古人讲：“五荤食之另人发淫生啖增恚。”也就是说，食用五荤会让人心生淫欲和烦恼，特别是对于修行者来讲，容易使人动摇。

而且在祭祀鬼神或者求神拜佛的时候，五荤刺鼻的味道不利于鬼神的交流，也是对神佛的亵渎。所以修行之人要戒荤的规矩就是由此而来，站在造字的角度，也可以从荤字的草头看到它指的是植物和肉类的动物没有关系。

“开荤”解除斋戒之意

因为时间久了以后，人的饮食习惯在不断变化。所以现在我们反而把肉食叫荤。其实真正和肉食有关系的，应该是腥字，因为腥字是月字旁，也叫肉月旁。古人说：“水居者腥，肉攫者臊，草食者膻。”这句话对各种肉食的气味特点进行了准确的归纳。那么，开荤的说法源自明代的《表异录》书中记载：“东昏侯丧，潘妃之女，阉竖共营肴羞 曰：为天子解菜。解菜，犹今云开荤也。”这里的解菜相当于解除斋戒之意。