一文看懂:中日韩筷子有何不同?(组图)

发表:2024-07-09 16:00
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筷子 文化
中日韩的筷子文化。

筷子是东亚地区普遍使用的餐具,受古代汉文化的影响,日本和朝鲜半岛的人们也用筷子进食。尽管现在中日韩各自都有使用筷子的文化,但由于历史和本土化的影响,这三个国家的筷子也不尽相同。

中国人使用筷子很讲究,与之有关的民间禁忌也有很多,比如从小父母就教育我们,不要用嘴含住筷子,也不要用筷子指着别人,更不要把筷子插在米饭中等等,这都是礼貌,祖先传承给我们的礼仪。

日本的筷子

日本也是用筷大国。不过筷子到了日本后,在使用上已渐渐地有别于中国了。首先在外型上,中国人使用的筷子是长而直的,其末端是钝的,而日本的筷子短于中国筷子,从粗到细,到了末端就成尖的了。

日本筷子比中国筷子短,据说是源自日本人大都是吃“定食”即份儿饭,用不着长筷之故。而筷子演变为尖头,则是由于日本人善食鱼,用尖筷比较容易剔鱼刺。

日本 筷子
日本也是用筷大国。

在日本,关于筷子的禁忌更多了。据说日本有25种有关筷子的禁忌,中国人和日本朋友吃饭,一不留神就可能犯了别人的禁忌。

再就是,日本人用的筷子以木筷子为主,也有使用卫生筷。但与中国不同的是,日本使用的卫生筷多从中国或者东南亚进口。

韩国的筷子

韩国也是用筷大国,只不过是筷子到了半岛,半岛人抛竹弃木,把筷子都弄成金属制的了。

在半岛上,过去是大王、大臣和富人用金银制筷子,而普通百姓是用铁制的筷子。而今天则改为了以不锈钢制筷子为主流。

听韩国朋友讲,过去的朝鲜,即使再穷的人家,也要拥有一套金属制的筷子、碗和汤匙等。

据说,不用木筷和竹筷,是因为半岛料理以“红色”见长,长期使用木筷或竹筷,会使筷子头部染上红红的颜色而遭废弃之故。

也有的说是因为半岛人爱吃烤肉,才发明了最适合吃烤物的金属筷子。不管怎么说,半岛上人用的餐具刚一接触,还是给人一种冷冰冰的感觉,虽然吃起来是辣辣的、热火朝天的。

据韩国朋友的说法,与中日不同,朝鲜人吃饭从不端碗,而是以筷撮起碗中饭进食。因为在半岛“捧碗”即“要饭”之意也。

韩国的筷子不是中国的圆柱体,也不是日本的上粗下细,而是扁平的长方体。

韩国筷子
韩国筷子是扁平的长方体。(以上图片皆来源:Adobe Stock)

以餐桌上用筷子的习惯来看,中日韩三国的用筷习惯也颇有趣。

中国人向来是家族混用筷子的,而且家庭成员之间更是以自己的筷子互相夹菜让菜,看上去好像有点不卫生,但却有一股浓浓的亲情。

韩国人在餐桌上则与中国人很近似,但日本人家庭则正好相反,每个人都有自己的用餐“专筷”,是绝不能乱用的。

此外,在用筷的某些习惯上,比如,中国忌以筷敲碗,日本也有忌敲筷一说,韩国则在吃饭时不端碗。说白了,都是忌讳变成“要饭的”或“乞丐”之说。

如此来看,这些习惯中日韩三国倒是极其相似。



责任编辑:莲娜

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