火锅最伤胃的吃法。（图片来源：Adobe Stock）
火锅最伤胃的7种吃法，你中了几个？
1、贪食肥美，蔬菜主食均高油
一餐之中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，吃大量的鱼肉海鲜，蔬菜却很少吃，主食可有可无。
比如说，涮羊肉店中的标准主食是烧饼，特别是高脂肪的油炸烧饼。此外，还供应可以涮食的绿豆面条。面条本来很好，但总是涮肉完成之后才放，在煮的过程中就会吸饱汤中的羊油，变成一种高脂肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候，蔬菜会卷裹大量辛辣红油。
对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说，就容易感到胃中不堪重负。如果食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。
2、一边吃肥牛肥羊，一边大喝冰镇啤酒
这种吃法会降低胃肠的消化能力。因为牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪，它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。
热吃牛羊肉的时候还好，如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难，没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。
3、吃完火锅就吃冰淇淋
吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物；还需要分泌大量消化液，以利后面的小肠消化。如果突然来一根冰淇淋，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。这不是和自己的胃过意不去吗？
这种刺激对消化功能差的人来说很难扛得住，导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至三两天都缓不过来。
4、吃麻辣红油火锅，再喝大量白酒
很多人为了追求辣得全身冒汗的刺激，都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。
也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，让可怜的胃同时面临几种考验，那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。
5、爱吃烫食，尤其是厚厚一层油的烫食
人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。
虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。
6、吃火锅“争分夺秒”
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗，还大呼过瘾，有人美其名曰：“一热当三鲜”。
其实这样吃对身体是不利的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
7、无辣不欢
很多人喜欢吃麻辣火锅，或许是被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了！
麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
温馨提醒：
想要吃火锅不伤胃，应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，主食和蔬菜的特性都兼备。
涮肉时吃些淀粉类食物能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
责任编辑:紫英
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