中国肝癌发病率约是美国的3倍，这是啥原因呢？（图片来源：Adobe Stock）
饮酒伤肝，尤其是烈酒，酒精浓度高，对肝脏的刺激性更大，但是有人也说，“老外”爱喝酒，肝癌却不多啊。《2020年全球最新癌症负担数据》披露，中国新发肝癌病例占全球的近一半，达到41万例，死亡病例也占据39万例。而美国新增肝癌病例为3.3万例，死亡病例为2.6万例。中国肝癌发病率约是美国的3倍，这是啥原因呢？
喝酒伤肝 为何美国肝癌比例却更少？
美国肝癌病例少的中国疾病预防控制中心统计的数据显示，原因或有这3个：
1、基因好
能不能喝酒，是基因决定的。同样的饮酒量，欧美人就不容易脸红，而中国人则容易“上头”。酒精本身并不致癌，但喝到体内，代谢成乙醛，乙醛则是致癌物，对身体器官有毒性。它还能舒张血管，导致脸红筋涨，所以喝酒脸红是乙醛超标的表现。
2、B肝患者少
大部分肝癌都是由B肝一步步进化的，感染B肝的同时还饮酒，大大增加肝硬化和肝癌风险。
根据研究，中国慢性B型肝炎病毒感染者约9000万，而美国的慢性B肝病例只有85～220万人。另外在美国采取一系列措施严格控制B肝，美国国立卫生研究院为此还启动了Trans-NIH研究战略计划，积极推广B肝疫苗，发展B肝治愈方案。
3、饮食习惯
西方国家的人喜欢“凉菜”，中国人饮食多以油炸、腌制、熏烤等方式，这些烹饪方法会导致食物中的亚硝酸盐含量激增，而亚硝酸盐同样是致癌物，可增加肝癌发生的机率。
饮酒没有所谓的“安全值”，建议滴酒不沾。（图片来源：Adobe Stock）
适度喝酒或比运动更能长寿 可信吗？
美国加州大学神经学家Claudia Kawas曾进行了一项为期15年、纳入1700名90～99岁的老年人的研究，结果发现每天喝一两杯葡萄酒或啤酒的人，过早死亡的可能性降低了18％。
那是不是说喝酒真的更有助于延长寿命呢？
首先，该研究为观察研究，研究结果只是发现了饮酒和寿命的相关性，但无法证明其因果性。其次，这项研究样本仅有一千多个，且都以回顾调查问卷形式统计，主要凭借受试者记忆力，这使得分析结果容易出现误差。
实际上，2018年《柳叶刀》上曾发表过一篇样本数更大的研究，该研究涉及19个国家的研究，纳入近60万人。就喝酒与脑卒中、心血管疾病及死亡率的影响进行了研究，结果发现，喝酒会提高高卒中风险，增加全因死亡率。所以，饮酒没有所谓的“安全值”，最安全的饮酒量为0，建议滴酒不沾。
