赫斯被家人与朋友怀疑严重酗酒。（图片来源：Adobe Stock）
世上无奇不有，有些人即使滴酒不沾，也会散发出酒气，甚至陷入酒醉的状态，严重地影响他们的生活。
酒醉的疾病 齐心协力的突破
居住于英国萨福克郡的尼克·卡森，他已步入耳顺之年，仍然担任清洁公司的老板。卡森罹患“自动酿酒综合症”的怪病，会使他的胃部将食物发酵转化为酒精。这种病症相当可怕，哪怕是吃下一块海绵蛋糕，都会使他的酒精浓度超越酒驾标准3倍，甚至使他醉得不省人事。卡森表示深受其扰，仅仅些许的糖或碳水化合物都会使他变成非自愿的酗酒者，他的妻子经常将他酒醉失控的样子拍下，清醒后看见影片的打击都造成严重的心理创伤。
面对棘手的疾病，初步的应对方式是将酒测仪器随身带在身上，并且保持每小时的测量，密切观察自身的酒精浓度，避免毫无预警地酒醉倒地。卡森在预防方面也下了苦心，他尝试从饮食方面着手改善，原先尝试“生酮饮食”的方式，却因为生活中的伙食都含有碳水化合物而感到精疲力竭，灰心丧意。
卡森的人生并未就此一蹶不振，他的妻子尽可能地处理每一份餐点，让卡森尽量摄取未经加工的天然食物，让他大多食用蛋白质食物与蔬菜，使他的生活迎来显著的改善。
同名的偶然 遭遇相同的困难
住在美国俄亥俄州哥伦布市的尼克·赫斯，他在35岁那年遇到相似的情形。赫斯在那段时间中，即使没有喝酒，口中仍时常飘出酒的气味。他的妻子闻到认为他偷喝家中的酒，并说他简直是个“酒鬼”，后来甚至连其他家人与朋友都是如此认定他的。赫斯说：“她第一次指控我酒醉，我并没有喝酒，我还以为她疯了。”
接着卡森的症状相同，赫斯同样会陷入神智不清的状态，严重到身边的家人与朋友都无法忍受。这种现象是偶发性的，有时甚至会在某些场合上立刻发作，只要吃下一些碳水化合物，赫斯就现显得粗俗暴躁，并在每天醒来时开始呕吐。
后来赫斯的妻子为了寻求答案，甚至在家中安装摄影机记录事发的瞬间，这些记录影像同样带给赫斯心灵不小的冲击。妻子凯伦表示：“我在整栋房子中寻找酒，但最痛苦的是对他的不信任与怀疑。”
赫斯后来在医疗途径上寻求帮助，最初医师同样误以为他就是个酒鬼，但在经过住院观察后，事情才真相大白。原来是赫斯胃部中的真菌过度生长，它们使胃中的碳水化合物转化为酒精，导致他即使只是吃下薯片或薯条，也会陷入酒醉。
相当巧合的是两人的名字中都有“尼克”，同样都因疾病严重影响自己与周围亲友的生活。这种稀奇罕见的疾病，只要在自己与他人的齐心协力下，相信也能像卡森一样，迎刃而解。
