“吃辣”并不单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、大蒜等，中医称这些食物叫“辛”。（图片来源：Adobe Stock）
饮食口味酸、甜、苦、辣，哪一种口味最健康？所谓“吃辣”并不单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、大蒜等，中医称这些食物叫“辛”。研究指出：每天吃辣的人过早死亡的风险比较低，经常吃辣有助于降低癌症、心脏病、呼吸疾病的死亡风险。
辣味的10大好处
辣味并不完全等同于辣椒，辣味食物（辣椒、蒜、姜）含有一种类似辣素的化学物质，有抗氧化、抗肥胖、抗炎症、抗癌的特性。
1、增进食欲
辣椒含有辣椒素，能有效改善食欲不振，并排除消化道中积存的气体，起到治疗口臭的作用。
2、保护心脏
心脏病患平时可适量吃些辣椒、葱、姜、蒜等辛味食物，有助于延缓动脉粥样硬化的发展，保护心脏。
3、保护皮肤
辣椒中富含胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，保护皮肤和体内黏膜的完整性。
研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是橘子的12倍、苹果的42倍，良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。
4、促进血液循环
中医认为：适量吃辣可帮助人体“除风发汗，行痰，除湿”。现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，能帮助促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼等症状。
5、对抗感冒
辣味食材中的辣椒素具稀释鼻黏液的功效，有助于打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，感冒更快痊愈。
6、预防胆结石
青椒富含维生素，尤其是维生素C，可使体内多余胆固醇转变为胆汁酸，进而预防胆结石，胆结石患者多吃青椒，有助于缓解病情。
7、减少心脏病和中风
辣味食物有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的一些因素，有助于减少心脏病、中风。
8、健胃 助消化
适量吃辣味食物，对口腔和胃肠有良性的刺激作用，可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌以改善食欲。
9、去寒气 缓解关节疼痛
辣椒含辣椒素、葱中的挥发油、大蒜中所含的蒜素，可通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，达到缓解痛感的效果。
10、外敷止痛 消毒
中医书籍记载，辣椒具散寒止痛功效，可外敷，用于治疗风湿、褥疮、蛇咬伤、创伤、腰痛的药方中，但辣椒粉不能直接外敷。
3个“辣招” 吃辣不怕副作用
一些养生“辣招”，日常适当食用，有强身健体功效。（图片来源：Adobe Stock）
以下提供一些养生“辣招”，日常适当食用，有强身健体功效。
1、葱：当配料 每天都可吃
葱性温味辛，可养肺、助消化，作为配料食用，可调理、避病于无形。葱的挥发油可杀菌、健脾胃。
洋葱被誉为“菜中皇后”，熟吃、生吃皆可，富含前列腺素A有助于降血脂、降血压、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。
2、大蒜：每天2～3瓣 有助杀菌远离癌症
很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放进去，既可调味又能杀菌，是公认的保健食品，每天以吃2～3瓣为宜。
大蒜所含大蒜素等成分，具强大的杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等功效。大蒜中硫化物含量高，也富含维生素E，对预防感冒有一定的作用。生吃大蒜效果较好，但很多人不能接受，所以可作为调料来佐餐。
3、生姜：嫩姜炒菜 老姜熬汤
姜是调味品、保健品、驱寒品，食疗作用甚佳。
嫩姜皮薄肉嫩，纤维少，能驱寒、暖胃、助消化，可以用来做泡菜或炒菜食用。成熟之后的生姜、嫩姜就是老姜，皮厚肉坚，味道更加辛辣，有效成分更丰富稳定，保健作用也更强。煮红糖姜水就是用老姜，女性在经期喝红糖姜水能补气补血，暖宫活血。
吃辣的注意事项
1、根据体质和时节吃
吃辣要根据体质来吃，贫血、手脚容易发凉的人可适当多吃一些辣椒，但患有不宜吃辣疾病的人，一定要少吃或不吃。
依据季节食用也很重要，春秋干燥时节尽量少吃。
2、搭配食辣才健康
吃辣的时候，适当选择辣椒的“好搭档”，可以减少辣椒的负面影响，例如：
吃辣时佐以甜和酸的食物，甜能遮辣味，酸能中和辣椒素；搭配滋阴、降燥、泻热的食物，比如虾、鲫鱼、鸭肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点绿豆粥、荷叶粥来败火；餐后可多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果，刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，起到滋阴润燥的作用。
3、酸辣比麻辣好
最好食用鲜辣椒，因其营养更丰富。酸辣口味的剁椒因为加了醋，可减少上火的机率；麻辣里的花椒辛热，使人更容易上火，不要多吃。
