导读：孩子怎样也讲不听？原因竟然是肾上腺疲劳，作者指出“麸质蛋白”、“酪蛋白”、麸胺酸会伤害小肠黏膜和身体，使其发炎，进而让孩子躁动。为抑制发炎，肾上腺全力加速分泌可体松，最终导致肾上腺疲劳。
首先针对“无麸质蛋白饮食”、“无酪蛋白饮食”加以说明。含“麸质蛋白”的食物包括面包、意大利面、披萨、乌龙面、拉面等面食类，还有即食谷物麦片（Cereal）、咖哩的酱料块、饺子皮、大阪烧、天妇罗等油炸物的面衣、饼干和蛋糕、甜甜圈……含“酪蛋白”的食物有牛奶、起司、优格、鲜奶油等乳制品。
以上每一种都是孩子们喜爱的食物，所以我经常会面对家长的质疑：“这样孩子岂不是没东西吃了吗”、“我们家孩子最爱面包、意大利面，他能受得了吗？”
有些父母认为，“我家孩子天天吃也没事”、“不给孩子吃最爱的食物，孩子好可怜。”然而，检验结果发现，越是爱吃面包、面食，而且几乎餐餐都吃的孩子，或是最喜欢吃牛奶、起司、优格的孩子，体内问题越多。让他们试着停止摄取面粉类食物二至三周，症状即获得改善，专注力有所提升。
孩子对麸质蛋白与酪蛋白欲罢不能，其实是有原因的。麸质蛋白内含有“麦醇溶蛋白”（Gliadin）成分，这是一种致瘾性的蛋白质，具有强烈成瘾作用，会令人越吃越想吃。同样的，酪蛋白里的吗啡素（Casomorphin），是一种鸦片样肽，化学结构与吗啡类似，成瘾性高。
事实上，实行“无麸质蛋白饮食”、“无酪蛋白饮食”对日本人来说并不困难。只不过是不吃面包，尽量吃米食罢了（但米饭是碳水化合物，适量摄取即可）。
比方说，早餐原本吃吐司配牛奶或优格，改吃米饭配味噌汤；晚餐不吃面食，改吃饭团；以豆制品取代乳制品；三餐以日本传统和食为主。
比起以面包、意大利面、披萨为主食的欧美人，我们实行“无麸质蛋白饮食”、“无酪蛋白饮食”，是不是容易多了呢？虽然学龄儿童上小学以后，中午得吃学校的供餐。但只要早餐和晚餐把关得宜，一样可以见到孩子的进步。
孩子怎样也讲不听？原因竟然是吃出来的。
甜点零食喂养肠道里的霉菌
糖类也和麸质蛋白、酪蛋白一样，会喂养肠道里的霉菌，损害肠黏膜。这里的糖类是指碳水化合物和甜食。过量摄取糖类，将扰乱肠道菌丛生态，助长肠道里的“白色念珠菌”大量繁殖。白色念珠菌是人体的常在菌，当肠道里的菌丛生态平衡时，它只是安分的待着，一旦甜食（糖类）吃多，它们就壮大起来，开始作乱。
白色念珠菌最爱甜食，糖类一多，它们就大肆繁殖。三餐未吃到十足饭量的情况下，肚子却饱胀难消，通常就是白色念珠菌在肠道里发酵，产生大量气体。在肚子里养了很多白色念珠菌的人，放屁特别臭，这也是白色念珠菌助长了肠内其他恶菌发酵的缘故。肠道健康以后，胃肠不再闹情绪，排便和排气就不会散发恶臭。
大量的白色念珠菌会导致肠道吸收力变差，所以当白色念珠菌得到控制以后，小肠吸收力提升，身体也会强壮起来。
现在，各位应该已经知道如何击退白色念珠菌了吧！没错，就是尽量不吃甜食、减少摄取碳水化合物，不让白色念珠菌有大餐可吃。尤其小朋友最爱花式面包、巧克力、含糖饮料，三餐又喜欢吃白米饭、乌龙面、拉面、炒面等。每天吃着吃着，在不自觉间喂养肠道里的霉菌，侵蚀肠黏膜。
肠道里的霉菌孳生，会波及一个人的精神状态。这些霉菌助长了体内草酸盐增多，容易引发情绪不安。要求一般人三餐饮食完全不摄取糖类，未免不切实际，但少碰甜食、减少摄取次数，是值得努力的目标。正餐的米饭等主食，则留待最后适量摄取即可，不必求多。
本文由新自然主义出版社授权刊载，摘自《孩子怎样也讲不听？原因竟然是肾上腺疲劳！：有气无力！过动没定性！粗心大意！早上起不来！》，作者：本间良子,本间龙介。
