湖北武汉的特色美食早点“热干面”。（图片来源：Adobe Stock）
9月8日，在中国举办的“全国抗击武汉肺炎疫情表彰大会”，中共总书记习近平在台上发表全文1万73字的讲稿，却突然天外飞来一句“全国人民都为热干面加油！”
从中国官媒释出的现场影片可见，习近平语毕后现场静默了几秒钟，官员们没人敢鼓掌，好像在确定有没有听错；习近平发现台下没反应，抬头看向众人一眼，掌声才逐渐响起、变大，他也继续往下念讲稿。
原来，习近平所说的“热干面”是湖北武汉当地的知名小吃，应该是把“热干面”做为武汉的代名词来说。但是，可能因为“热干面”来得太突然，前言不对后语，才令官员们反应不及，一片默然，中国网友们第一时间也都听不明白习近平的言下之意，以为他又念错字，纷纷在微博狂转、嘲笑。
现在，我们就带大家来了解一下，习近平演讲中这个令人错愕的“热干面”。
热干面是武汉人过早的首选
吃早餐在武汉被称为“过早”。热干面因为方便快捷且美味，是许多武汉人过早的首选。
热干面在武汉街头巷尾随处可见，不仅是武汉的特色美食，在湖北的很多地方也都十分受欢迎。
热干面面身为碱水面，辅以芝麻酱、葱花、辣萝卜等各种配料。
武汉本地最为著名的品牌是蔡林记。热干面亦有传至邻近北方的河南。
各地的热干面都有自己的特色，比如：河南的热干面会加红油调和，味道偏辣；荆州沙市的热干面芝麻酱会和甜面酱豆瓣酱调和，口味偏重。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、华北炸酱面并称为中国五大名面。并被评为中国十大面条之首。如今在中国各地都有贩售。
武汉人通常吃热干面就着鸡蛋、米酒或者豆浆。（图片来源：Adobe Stock）
热干面的制作方法
多年来，热干面的做法少有变化，一直以来，就是下面的三个步骤：
1、碱水面煮或蒸至九成熟捞出，加芝麻油拌匀，将面摊开在案面至凉。
2、待食用时，用漏勺将面置于滚水中焯热捞出。
3、淋上调好的芝麻酱、酱油、辣萝卜丁，还可根据口味加入咸菜丁、葱花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、雪菜、鸡汤等佐料。
武汉人很少有自己在家制作热干面的。原因有二：
1、热干面的制作过程十分耗时，仅是碱水面过水淋油这个过程就要花费两、三小时的时间，家里自己做的小批量热干面效益不高。
2、热干面在大街小巷均有销售，十分常见，另外武汉的早餐品种十分丰富，所以武汉人在清晨有外出吃早餐的习惯。
热干面在武汉较有名的店铺为蔡林记，李记，庞记等。武汉人通常就着热干面和鸡蛋米酒或者豆浆，便作为一顿过早。
责任编辑:肖品 来源:看中国
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