全谷类食品有助于防止血糖增高和崩溃，帮助避免情绪波动。
武汉肺炎疫情期间，宅家久了，难免出现精神问题——当感到压力或焦虑时，很容易去吃食物。但是，又会导致负罪感，甚至更大的压力，以及糖分高低带来的疲劳和易怒。而食用有益于情绪的健康食品则可以提供重要的大脑营养，同时对健康产生积极影响。
以下是一些营养丰富且美味的食物，它们可以改善心情，帮助避免精神相关的健康问题。
令人心情舒畅的健康食品
我们知道鱼类中发现的omega－3脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸（DHA）在大脑发育中起着重要作用，但是这些脂肪也可能在我们的心理健康中起作用。在一项涉及26个研究，超过150,000名参与者的分析中，研究人员发现，食用大量的高脂肪鱼有助于保护我们免受抑郁症的困扰。
另一项研究对ω－3的作用机制进行了研究，得出的结论是，尽管许多因素可能导致抑郁症加剧，但饮食建议表明，正确摄入omega－3多不饱和脂肪酸，可以为普通人群带来重大好处。
《食物与心情》一书的作者，注册营养师伊丽莎白･萨默（Elizabeth Somer）说：“食用大量Omega－3脂肪DHA的人不容易沮丧，激进和敌对。”
健康的脂肪有助于形成健康的膜，将营养物质轻松输送到脑细胞中，减少炎症并提高血清素水平。血清素是影响我们情绪的关键神经递质之一，因此在饮食中加入大量DHA可以帮助您保持平衡的心态。
1、高脂肪鱼
建议每周至少食用两份高脂肪鱼，例如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼等。
Somer建议每周至少食用两份高脂肪鱼，例如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼或沙丁鱼，或寻找以omega－3 DHA强化的食物。
2、绿色蔬菜：菠菜、西兰花、抱子甘蓝
根据Somer的说法，这些绿色蔬菜是叶酸的一种来源，叶酸是一种B族维生素，对人体产生5－羟色胺至关重要。
在一项分析中，研究人员发现，与没有抑郁症的人相比，患抑郁症的人摄入的叶酸较少，血液中的此类维生素水平较低。除了增加患抑郁症的风险外，叶酸摄入不足还与疲劳和记忆力下降有关。
Somer建议每天至少摄入400微克的叶酸，这是在1.5杯炒菠菜中的量。豆类、豌豆、小扁豆、鳄梨和草莓是叶酸的其他良好来源。
3、全谷物：燕麦、糙米、全麦面包
全谷物富含B族维生素，对能量和最佳大脑健康至关重要。由于它们的纤维含量，全谷类食品还有助于防止血糖增高和崩溃，从而帮助您避免情绪波动。
Somer说：“如果吃面包，那就要吃全麦面包代替白面包，因为它还可以稳定血糖水平。”“白面包中的精制谷物可以使您血糖飙升，使您感到紧张，脾气暴躁和饥饿。”
据Somer说，包括全谷物在内的碳水化合物也会提高血清素的含量，这是一种“感觉良好的大脑化学物质”。在全谷物中添加一些蛋白质，例如鸡肉、豆类、鱼或坚果、黄油，也会有所帮助，因为蛋白质会触发去甲肾上腺素的释放，去甲肾上腺素是一种大脑化学物质，可提供能量和情绪提升。
4、益生菌：酸奶、发酵乳、酸菜、泡菜
一项研究发现，益生菌可能有助于减少与悲伤情绪相关的负面想法。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
您可能已经听说过很多关于益生菌在保持消化道健康中的作用的信息，但是最近的研究表明，益生菌也在保持我们的精神状态中发挥作用。一项研究发现，益生菌可能有助于减少与悲伤情绪相关的负面想法，并建议进一步研究补充益生菌，作为抑郁症的潜在预防策略。
每天服用益生菌的最简单方法之一是食用一杯低脂酸奶和新鲜水果，或奶昔和酸奶作为零食。
5、维生素D：蛋黄、高脂肪鱼，强化牛奶
我们已经讨论了维生素D及其与骨骼健康和免疫力的关系，但是研究还揭示了维生素D与心理健康之间的联系。最近一项涉及30,000多人的分析显示，维生素D水平低的人更容易抑郁。
我们的身体是通过太阳的紫外线来合成维生素D的，所以我们大多数人在阳光充足的月份中至少可以满足一些维生素D的需求。波士顿大学维生素D研究专家Michael Holick博士说，某些因素，包括肤色深和空气污染，会降低太阳在人体皮肤中产生维生素D的能力。
因此，在冬季，寻找富含维生素D的食物（例如脂肪鱼，鸡蛋和强化食品和饮料）或维生素D补充剂尤其重要。
6、黑巧克力（适量）
巧克力含有咖啡因和可可碱，会影响情绪，会提高血清素水平。更重要的是，黑巧克力还含有健康的黄烷醇，已被证明可以帮助降低血压和胆固醇，并提高认知能力。
为了控制体重，每天将黑巧克力的分量限制为1盎司（约150卡路里）。
7、咖啡和茶
咖啡和茶是咖啡因的来源，可以帮助我们提神。
约翰霍普金斯医学院精神病学和行为科学系的研究人员Mary M。Sweeney说：“当我们摄入咖啡因时，它对情绪和警觉性具有积极作用。”一项综合分析显示，饮用咖啡（和茶）有助于预防抑郁症。
请记住，人们对咖啡因的耐受性各不相同。Sweeney说：“许多人摄入咖啡因不会带来负面影响，但是对于某些人来说，经常摄入过多的咖啡因或一次摄入过多会引起困扰。”
绿茶中的咖啡因比咖啡少，是抗氧化剂——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的丰富来源，并且还含有氨基酸茶氨酸，可以帮助减轻压力和促进平静感。
责任编辑:莲心
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