冬至是最佳的进补时节，大白菜素有“冬日白菜美如笋”的美称，多吃白菜可以护肤养颜。
春夏秋冬四季是一种自然现象，在我国又分二十四节气，今年12月22日是二十四节气的“冬至”。冬至，是我国黄历中一个非常重要的节气，太阳黄经达270度时，冬至节气开始。冬至日，太阳直射南回归线，北半球白天最短，黑夜最长，数九寒天从冬至开始，也就是说冬天最冷的气候开始了。
冬至日虽然太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量多，冬至后便开始“数九”，每九天为一个“九”。也就是说这个节气寒气最容易袭击体内，所以养生预防要放到我们日常生活的首位。
中医的养生观是极其重视饮食的，饮食具有酸、甜、苦、辣、咸五味，而饮食五味与人体的五脏又有密切关系。中医有五味归五脏的说法，即“酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”。所以，需要在不同节气里选择顺应节气要求、符合自己身体所需的饮食，才能食之适我，又祛病健身、延年益寿。
冬至养生饮食的原则是存储体内阳气，保护体内阴气阴为根本，此时节在饮食上应该减少咸味，日常生活工作中要做到静养身心，遇事不急不躁。冬至节气，寒冷已经真正到来，身体的新陈代谢水平相对较低。这个时候新陈代谢基本靠肾脏来处理，所以肾脏机能越强，生命力越旺盛，所以日常饮食也应以“滋肾”为主。
冬至就是最佳的进补时节，进补可以增强人体抵御风寒和外邪的能力，下面讲一下具体的进补方法。
进补方法
1、肉类
肉类的选择，牛肉、羊肉、乌鸡是首选，这几类肉是暖的，能滋养脏腑。
肉类的选择，牛肉、羊肉、乌鸡是首选，因为这几类肉是暖的，能起到滋养脏腑的作用。
鸡肉400～600克，首乌和当归各20～30克，加入适量枸杞慢火熬制成汤。有滋阴补血、补肾益精、润肠通便等功效，但腹泻、胀气、湿痰重的人忌食。
羊肉1000克，加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐，开锅后慢火炖1个小时。此类食补可以补阳祛寒，增强人体活力，适合各种体质的人。
选用牛肉50克、加入羊肉鸡肉各50克，另用纱布包肉苁蓉5克、菟丝子5克、枸杞子10克同锅熬汤。适合肾气不足、肾阳亏损者，阳盛火旺的人忌食。
2、蔬菜
蔬菜首选当然是大白菜，大白菜是冬季餐桌上的必需品，大白菜素有“冬日白菜美如笋”的美称，营养价值较高，含有90％以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
莲藕生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。
红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足。
萝卜具有顺气，止咳等功效，最适合冬天吃。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
萝卜具有顺气，止咳等功效，最适合冬天吃，萝卜的种类也很多，白萝卜补气、顺气；红萝卜补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜清热舒肝，水萝卜则有利尿的作用，冬季萝卜和羊肉最能搭配。
3、调料
调味料的选择也很重要，调味料可以多选择一些辛辣食物，如胡椒、花椒、辣椒、姜、姜黄、蒜等，尤其吃姜黄对身体很有好处。
（1）姜黄
姜黄不是姜，是一种草本植物，类似于生姜，却没有生姜的辣味和极度刺激。它本身是一种香料，也是中药材，具有很好的暖身效果。做菜时加点姜黄，既可以促进食欲，又可以通经止痛、活血行气、驱寒暖身。
（2）肉桂
肉桂的堪称“香料中的药”。肉桂性热，有暖胃、驱寒、止痛、发汗、温通经脉和促进血液循环的功效，能够让身体暖和起来，还能够缓解经痛和感冒。肉桂所含的挥发油对胃黏膜有缓和的刺激作用，能够促进胃黏膜分泌和胃的蠕动，能帮助体虚的女性改善代谢，消除便秘。肉桂中含有桂皮醇，对中枢神经系统有明显的镇静作用，可改善失眠。
（3）花椒
花椒的主要功效是暖胃驱寒，如果冬天人们吃麻辣火锅，就有驱寒的效果。花椒有坚齿、乌发、明目，耐老、增年、健神之功效。中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒有驱寒养胃的作用，还可以促进食欲，具有提高免疫力的效果。
