把小龙虾的内核和本质就是：蛋白质+调味品+社交属性。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2019年7月30日讯】今天来分享小龙虾经济学。把小龙虾进行了解构，它的内核和本质就是：蛋白质+调味品+社交属性。我们还说到年轻人喊出一个口号，要实现小龙虾自由，因为一斤一百块，价钱真的贵。
我们来算一笔小账，做小龙虾加工成品的上市公司披露的公开数据，毛利率在33%左右，我们吃上的时候至少要80元/斤，反推收购价在60元左右，就算毛利率50%，收购价也要50元。可是南方水田里刚捕捞上来的时候，现在大概10块，低的时候甚至几块钱。中间差这么多，到底差在哪里了？
我们的第一个答案，叫做两次分销。
湖北是中国小龙虾产量最大的省份。虾从水田里被捕捞之后，会先集中发往武汉，这是第一次分销；然后从武汉再分批发往全国各地的水产市场，这是第二次分销，商业中，每多一次分销，一定会带来多一层的加价。
那么，为什么要进行两次分销呢？很重要一个原因，小龙虾的生长有很大的环境限制，它只能生长在南方的水田里。南方的水田远离城市，远离最终的那些分散的消费场景。
所以它必须首先把这些产能集中起来，通过规模的方式，才能高效率的发往全国各地。在这个过程中，运输油耗+冷链储藏+损耗死亡+分销加价，造成了终端价格抬高。
我们的第二个答案，叫做运输半径。
很多商品都是有运输半径的。我们举几个简单的反例，啤酒不贵的，因为啤酒基本都是在消费场景当地建厂，使用当地水源，目的就是要避免运输成本的抬高。
你发现可乐也不贵的，也是因为基本每个省都有灌装厂。罐装全都在消费地的当地完成，你现在就可以拿一瓶去看一下它的标签，它一定是在你当地或附近，完成的生产和罐装。目的就是去避免长距离的运输。
再举一个例子，水泥，也是完全一样的道理，这种价值一般，但是重量巨大，都必须要想方设法，减少运输距离，去降低成本。
可是对于小龙虾来讲，这个运输半径的问题根本解决不了。它只能在南方水田里生长，运到北京、运到东北，这个运输和损耗成本，一定是刚性的。
最后的疑问，为什么价格曾经冲上云霄，如今却腰斩跳水？
我们的第三个答案，叫做供给周期。
你会发现所有农产品价格都有周期现象，最典型的就是猪周期。这种价格周期现象，是由供给的时差造成的。
在经济学上有一个模型，叫做蛛网模型，就来解释这个问题。通俗来讲，就是说，大家看到赚钱的时候，一个猛子扎进去，所有人都在疯狂的扩产能，可问题在于，产能投下去变成产品，是需要时间的，这个时差会让人们被上涨的价格幻觉蒙住眼睛。
最典型的就是农产品，农作物和动物的生长是需要时间的，当你东西养出来，会突然发现，隔壁老王的也养出来了，大家产能一起扔到市场上，马上会价格暴跌。
小龙虾的案例，就是因为去年世界杯，夜宵啤酒小龙虾，疯狂刺激了需求，人们看到有利可图，都冲进去养殖小龙虾，今年没有世界杯，可是产能在很短的时候可能增长了30-50%，带来的结果，必然就是跌价。
最后，这对你个人有什么启示？请一定要懂得逆周期的道理。顺周期的扩张和收缩，别人干你也干，别人撤你也撤，最终大多导向失败；而逆周期的扩张，你会成功，但是却少有人具备这种勇气。如果能真正理解这个道理，你就会在购置房产、投资股票和职场发展中，具备更强的竞争优势。
