2015年，美国加州举行的吃哈瓦那辣椒比赛。（图片来源：MARK RALSTON/AFP/Getty Images）
【看中国2019年5月13日讯】哈瓦那辣椒是辣椒界中最辣的辣椒之一，史高维尔指数（Scoville Scale）高达35万，是普通辣椒的35倍。在日本有一间颇为有名的辛辣料理店，哈瓦那辣椒煎饼的菜色是该店的传奇料理之一。有顾客在点了哈瓦那辣椒煎饼后，被要求签署一张免责声明书。
据《联合新闻网》5月12日报道，东京有一间名为颇为赤色壶（赤い壶）的辛辣料理店，在当地非常有名。这家餐厅提供一种来自哈瓦那辣椒的顶级超辣菜色，顾客点餐时要签署“免责声明”，表示自己若吃完后出现任何不适均属自己责任，店铺不会负责。
其实，哈瓦那辣椒煎饼是该店的传奇料理之一，在数年前已一度被提起，但近日因有人再度挑战，而又一次成为网络热话。
法例规定：无法免除对消费者造成损害的责任
类似的免责声明不时在日本出现，而挑战的大都是超辣菜色。不过有法律专家表示，类似的免责声明在日本实际并不适用。
专门介绍法律知识的网页《辩护士.com》引述一藤刚志律师表示，作为餐馆，是有责任对顾客的身体健康负责，因此无法“免除责任”。
根据日本《消费者契约法》第8条，一切“免除因事业者对消费者造成的损害的所有责任”均属无效。因此即使顾客签署免责声明，顾客吃下料理不适送院，餐馆亦必须负上责任。
一藤表示，具体来说，若有顾客因此告上法庭，餐馆将很可能需负责赔偿顾客送院或治疗的费用。最多仅会因顾客甘愿承受风险的关系，而降低餐馆赔偿金额，但基本仍需赔偿。
哈瓦那辣椒俗名：“白色子弹” 辣度可达100,000–350,000
维基百科资料先生，哈瓦那辣椒（西班牙语：Habanero），是茄科茄亚族辣椒属的植物，通常长2至6公分，辣度（史高维尔指标）可达到100,000–350,000，又有俗名“白色子弹”。
哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。
