牛奶、豆浆都是营养丰富的饮品，深受大众喜爱。（图片来源：Adobe Stock）
牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品，在你家的餐桌上，哪一种更受青睐？有人偏爱牛奶，有人就喜欢豆浆，营养专家对比此二者的营养成分，教你选出适合自己的那一杯。
牛奶和豆浆 有何不一样
豆浆的很多成分与牛奶相似，常常被称为“平民牛奶”，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。根据实际情况来选择适合自己的饮用，才能发挥最大的营养功效。
1、牛奶补钙健骨
从补钙角度而言，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10毫克，是等量牛奶钙含量的1/10。
如果想要通过喝豆浆来补钙，就要采取一些补充措施了。比如每天晒30分钟左右的太阳，补充足够的维生素D，促进钙吸收。或者每天吃半块豆腐，加上半斤青菜，也能满足人一天的钙需求。
但要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。
2、牛奶延缓衰老 美容美发
牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。
维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。
建议喝豆浆的人群，若能每天吃一个鸡蛋，就能补充上述营养素的缺失。
3、豆浆减肥 预防慢性病
在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3％～4％，豆浆为0.7％左右。
牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。
另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
4、两者都能补充蛋白质
在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。
两者蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸，所以从补充蛋白质上来讲，豆浆和牛奶并没有太大差别。
选一杯适合你的牛奶
综上所述，豆浆和牛奶各有特色，最好在喝豆浆的同时，适量喝牛奶，营养更完整。
1、健康成人、儿童：全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
2、中老年人强化：维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且中国人普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
3、高血脂、减肥者：低脂产品
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。
4、乳糖不耐受者：低乳糖奶
此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。
选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
5、天天喝奶的人：巴氏杀菌奶
巴氏奶经过低温除菌，保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。
责任编辑:亚静
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