清代名医叶天士将养胃以喜为补，我们可以常喝粥健脾养胃。（图片来源：Adobe Stock）
从饮食构成来看，中医主张“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，强调摄取食物的多样性。因为不同的食物有不同的性味，能入不同的脏腑而各自发挥作用，原理是“五味入胃，各归所喜”。
食不在补 适口为珍
从人体的味觉感受来看，中医养生治病主张“药不在贵，对症则灵；食不在补，适口为珍”，清代名医叶天士将其上升为“胃以喜为补”理论。
那么，何谓“胃喜”？一般而言，适合人的口味，吃下去舒服的食物就是“胃喜”的食物，对人体有益；反之，则叫做“胃厌”。国外曾做过补铁试验，有两组参加实验的志愿者，一组是来自瑞典的妇女，一组是来自泰国的妇女。她们在面对同一道泰国菜时，参与实验的瑞典妇女都觉得味道太辣，而喜欢这道菜的泰国妇女则从中吸收到更多的铁。
但“胃以喜为补”并不是说喜欢吃的东西吃进去就是进补，更不是鼓励患者喜欢吃什么就毫无顾忌的吃。因为中医还有“若贪爽口而忘避忌，则疾病潜生”、“五谷不节，变成疾病”、“强与不消，复成疾病”的告诫。
为了健脾养胃，可以时常吃以下粥：
健脾养胃粥
1、扁豆山药莲子粥
材料：白扁豆15克、山药15克、莲子15克、粳米50克。
做法：以上四味加水共煮为粥。
功效：适用脾虚人群。山药补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆健脾化湿，防止滋补太过，滋生内湿。
2、莲子芡实粥
材料：莲子、芡实、大米。
做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加入适量水，一起温火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。
功效：镇静神经，养心安神，有益于加快恢复体力，克服社交恐惧症。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。
3、南瓜胡萝卜小米粥
材料：小米、南瓜、胡萝卜。
做法：将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块、小米放入锅中，用小火一起熬煮即可。
功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，然而小米含丰富的膳食纤维和维生素e，这道南瓜胡萝卜小米粥的营养成分非常全面。
4、红薯粳米粥
材料：红薯两块、粳米适量。
做法：粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。
功效：红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。
责任编辑:李晓真
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