病从口入，“饮食”是生活性致癌的重要管道之一。（图片来源：Adobe Stock）
最新研究资料指出，人类的癌症80％～90％是自己招来的。其中45％和饮食、营养因素有关，35％由烟酒引起，10％是因为空气污染与水污染所导致。
环境医学的研究证明，“饮食”是生活性致癌的重要管道之一，也是一项重要的引发癌症的原因，不良的饮食习惯容易诱发癌症。
5大癌症是吃出来的
1、胰腺癌
胰腺癌堪称“癌中之王”，它是一种消化系统的恶性肿瘤，其死亡率高、治疗效果差。胰腺癌与三高（高脂肪、高蛋白、高糖）食物“吃”得过多有密切关系。
预防胰腺癌务必少摄入“三高”食物，应该在饮食中增加新鲜的瓜果蔬菜。平时要杜绝暴饮暴食，减轻胰腺负担。暴饮暴食的结果会增加患急性胰腺炎的发病风险，急性胰腺炎的治疗不佳，反复发作，会慢慢地转变为慢性胰腺炎，而它被认为与胰腺癌相关。
此外，糖尿病人需要警惕胰腺癌，研究表明，糖尿病患者发生胰腺癌的机率比普通人群要高。
2、胃癌
专家指出，不良饮食是诱发胃癌的重要因素。例如别老吃剩菜剩饭，剩菜中会产生一些亚硝酸盐，虽然含量不高，但长期吃剩菜剩饭，会给身体造成一定的伤害。此外，爱吃腌制品也是导致胃癌产生的原因之一。
腌制的食物常含有亚硝酸盐，这是一种较高的致癌物。预防胃癌，少吃腌制食物，发霉食物、剩菜等，平时饮食要均衡，建议多吃新鲜的瓜果蔬菜。
3、食管癌
经常吃太烫、太辣的食物会让食管上皮受损，使细胞核酸代谢受影响导致黏膜炎症。经常吃辛辣食物刺激食道，患上食管癌的机率比正常人更高。
4、肠癌
经常吃肉、少吃青菜的人罹患肠癌的风险很大，细菌分解肉类以后会产生许多致癌物，这些物质不是可溶性纤维素，它们会让大肠蠕动变慢并长期积累于肠道里面，刺激肠粘膜，最终导致癌变。
如果多吃青菜，青菜里的粗纤维能加快胃肠蠕动、通便，加快致癌物质排出体外。
5、口腔癌
专家指出，口腔癌超过6成患者都有嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣、爱饮酒等饮食习惯。在一些盛产槟榔的地方，口腔癌的发病率比较高。另外，吸烟、饮酒也是导致口腔癌的原因。
香烟中危害最大的就是尼古丁，会诱发癌变。有一些人喜欢喝烈酒，烈酒入口的“烧灼感”也会损伤口腔黏膜的刺激，引发口腔癌。
多吃防癌食物
玉米的营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化，心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等疾病。
红薯中含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，可以预防肠癌和乳腺癌。
很多蔬菜都可以起到防癌的效果，如洋葱、卷心菜、白萝卜、芹菜等，它们都含有多量的硫化合物，可以增强肝脏解毒时所需酶的作用，能够增强人体预防癌症的效果。
南瓜中含有丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸－p等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，也是预防癌症的好食物。
麦麸是小麦主要营养成分的仓库，富含B族维生素、硒、镁等矿物质，还含有许多植物纤维。这些都有利于防治肠癌、糖尿病、高血脂、便秘、痔疮等疾病。
红萝卜中含有大量的维生素C，还有丰富的胡萝卜素。
以上这些食物都具有极好的防癌作用，平时别忘了要多加摄取喔！
