苦瓜是退火的好食材，营养价值极高。（图片来源：Adobe Stock）
苦瓜是退火的好食材，营养价值极高，有清热的功效。苦瓜丸子汤初喝有苦味，再喝有苦瓜甘甜的美味喔！
苦瓜丸子是一道制作简单的家常菜，制作起来很简单，今天给大家介绍苦瓜丸子汤的做法。
苦瓜丸子汤
材料
1、苦瓜1条
2、绞肉300公克
3、鱼浆100公克
4、太白粉适量
5、高汤750c.c.
调味料
1、盐1/4小匙
2、鸡粉1/4小匙
3、香油少许
腌料
1、酱油少许
2、盐1/4小匙
3、糖1/4小匙
4、胡椒粉少许
5、太白粉少许
做法
1、绞肉、鱼浆和全部的腌料混合拌匀，腌约15分钟，再摔打至有黏性备用。
2、苦瓜洗净去头尾，切圈状，去籽备用。
3、在苦瓜圈内均匀抹上太白粉，再填入做法1的内馅，做成苦瓜丸，重复此步骤至内馅用完。
4、取锅，加入水煮至滚沸，放入做法3的苦瓜丸烫熟，捞出备用。
5、另取锅，倒入高汤煮至滚沸，再放入苦瓜丸和调味料煮一下，即可盛入碗中。
责任编辑:岳尔
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