饮食可以滋养生命，但不要吃得过多，否则亦会损害健康。（图片来源：Adobe Stock）
脾，是后天之本，它的功能就像人身体中储存粮食的仓库。脾对应中宫的土，土是万物之母。就像初生的婴儿，一天没吃东西就会饥饿，七天没吃，肠胃会干涸枯竭而死亡。所以说：“安谷则昌，绝谷则亡。”这是因为食物进入胃肠，经消化吸收后，将其所吸收的水谷精华物质，运送到六腑，并且调和五脏，而生气血，这是人所赖以为生的根本。
但是土不喜欢潮湿，喜欢干燥，因此喝东西不可太过度，太过度就会造成脾湿而不健康；吃东西亦不可太过，太过就会壅滞而难以消化，疾病便由此而生。
所以饮食可以滋养生命，但贪吃无厌，亦能损害生命。《物理论》说：“所吃的食物（谷气）超过人本身元气所能负荷，会造成人肥胖而短寿。养生的方法，就在于常令所吃的食物不要过多，如此则不容易生病。”
食物本身对人体的影响既是如此，况且还有“酸苦甘辛咸”等五味过度对五脏的祸害！甚至广泛搜集奇珍异味，争先崇尚新奇，恐怕这些食物的“温热凉寒”及“酸苦甘辛咸”等性味及有毒无毒的性质，与人体脏腑是否相宜，犹未能知晓。所以佛教告诫我们不可杀生及提倡吃素，是有这样一层涵义的。人如果能戒除杀生，则有慈悲之性、易生善念，能吃素则内心清净而肠胃厚实健康。要修养出不嗔怒、无贪念的品德，便要从这地方开始做起。相对于肉食，五谷杂粮对人体较有益，不可不谨慎啊！
说明
《黄帝内经･素问･灵兰秘典论第八》有一小段文字对脾胃的功能有简单的描述：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”意思是说脾和胃，有接受和消化饮食物的功能，可以把它们比作管理粮食的官职，饮食物中的营养，都是由脾胃产生并且输送到全身各处而发挥作用的。由于人体气血化生的物质，主要来自脾胃从饮食物中消化、吸收的水谷精气，所以脾胃功能健旺与否，直接影响人体气血的盛衰。
《黄帝内经･灵枢･决气第三十》提到：“中焦受气取汁，变化而赤，是谓血。”不同于现代医学认为血液由骨髓所制造，中医认为血液的生成涉及脾胃、肝肾、心肺等多个脏腑，而以脾胃的生理功能尤为重要。对于现代仪器检查不出病因的再生不良性贫血，从调整脾胃的消化吸收功能及调补肾精着手，常能得到不错的疗效。
脾的特色是喜湿恶燥，脾虚湿盛时易造成腹胀、嗳气、打呃、胃酸逆流等消化不良等症状，甚者还会造成水肿、心悸、气喘、头晕、皮肤湿疹、咳嗽痰多色清等诸多水饮痰湿等症。根据笔者临床观察，会造成脾虚湿盛的问题，多由错误的饮食习惯所造成的。例如：吃饭时间不固定，吃饭时喝大量的汤水，吃饭太快，饮食过饱，过食生机饮食等。另外值得注意的是，有一些错误的饮食观念却是媒体、网络所大肆宣传，一般民众却不自知而深受其害。常见的错误有：晨起空腹喝大量开水及长期以糙米、五谷米等“粗粮”为主食。晨起空腹喝大量开水易造成脾阳损伤而造成脾湿胀气、消化不良等症状；而长期以糙米、五谷米等“粗粮”为主食的人，因迷信于白米营养价值低且易造成血糖过高而避免食用，殊不知中国人自古以来多以白米为主食而不曾出问题，而长期以糙米食等“粗粮”为主食容易造成脾胃的消化疲劳而造成气虚疲倦的症状，反而容易产生更多的疾病。以上这两项错误的饮食习惯是一般人最不容易发现的，必须特别注意！
奇异果不适合体质虚寒的人食用，否则反而容易生病。（图片来源：Adobe Stock）
古人饮食养生首重食物的“温热凉寒”四气及“酸苦甘辛咸”五味对身体的作用，这是饮食养生的第一基本原则。举例来说，奇异果（猕猴桃）性寒，即使它富含许多营养素有益健康，但体质虚寒的人就不适合食用，否则吃了反而容易生病。所以在饮食的调理上应以食物的四气五味之性为首要参考原则，切不可以只凭食物所含的营养素为饮食的参考因素，这样才不容易吃出一身病！
【原文】
脾者，后天之本，人身之仓廪也。脾应中宫之土，土为万物之母。如婴儿初生，一日不再食则饥，七日不食，则肠胃涸绝而死。《经》曰：“安谷则昌，绝谷则亡。”盖谷气入胃，洒陈六腑而气至和，调五脏而血生，而人资以为生者也。
然土恶湿而喜燥，饮不可过，过则湿而不健；食不可过，过则壅滞而难化，病由是生矣。
故饮食所以养生，而贪嚼无厌，亦能害生。《物理论》曰：“谷气胜元气，其人肥而不寿。养性之术，常令谷气少则病不生。”
谷气且然，矧五味餍饫为五内害乎！甚而广搜珍错，争尚新奇，恐其性味良毒，与人脏腑宜忌，尤未可晓。故西方圣人使我戒杀茹素，本无异道。人能戒杀则性慈而善念举，茹素则心清而肠胃厚。无嗔无贪，罔不由此。外考禽兽肉食，谷者宜人，不可不慎。
