世界上最火的辣椒酱，是一款叫做是拉差（SriRacha）的辣椒酱。 （图片来源:微信截图）
【看中国2017年9月29日讯】说起辣椒酱，人们首先想到的是大陆品牌老干妈。如果说世界上最火的辣椒酱，是一款叫做是拉差（SriRacha）的辣椒酱，全名“是拉差香甜辣椒酱”，越南文为：TươngỚt。
它火到什么程度？
这样一瓶辣椒酱，30年来不涨价，一瓶只卖1.99美元到7.99美元，一年能卖2000万瓶，年收入8500万美元！不是因为它能卖2000万瓶，而是因为“它一年只生产2000万瓶”！
或许你会不服气，老干妈也很赚钱啊，老干妈也很火啊，凭啥说是拉差才是世界最火，难道它还能火上天？你说对了，是拉差真的上了天！
美国科学家发现，宇航员在太空会味觉迟钝，于是NASA从品种繁多的辣酱中选中了是拉差，列入太空补给专供宇航员，以便刺激味觉。
而且，它已经完全征服了欧美人的味蕾，几十位世界名厨都把它写进自己的书里面。
甚至还有狂热的粉丝，给是拉差拍摄了一部纪录片，竟然还获得了多个电影节“最佳短片”的奖项。
从难民到辣酱大王
创始人陈德（英文名戴维・陈，David Tran）1945年出生于越南，他祖籍广东，祖辈早年就迁居越南，靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。
所以，陈德从小到大就很懂做辣椒酱，而且手艺比自己的父辈都要好得多，做出的辣酱常常供不应求。
1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南。1980年，戴维来到了洛杉矶，在唐人街开启了他的事业。
辣酱名称来自自己生活的村庄——拉差；
商标是自己的属相——鸡；
公司名则来自当年离开越南的货轮——汇丰。
不就是一瓶辣椒酱吗，这里面到底有什么秘密？
陈德经常说一句话：“除了新鲜，我们没有任何秘诀。”
他只做了最简单的三件事
1、相信自己的产品
随着是拉差辣椒酱的一路走红，有人建议陈德适当降低辣酱的辣度，或者把味道调得更甜一点，这样能够更好地迎合美国顾客的口味。
但陈德却断然拒绝了：“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它，就少放点，我们做的可不是蛋黄酱。”
2、产品质量过硬
目前，世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成，这是为了节约成本、方便运输。
但汇丰公司完全不同，自1983年开始，是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。
而且，是拉差完全不添加任何色素，甚至连水分也不加，完全是辣椒的自然水分和颜色。
从辣椒采摘到开始加工，陈德要求整个过程不得超过两个小时，因为他坚信，如果辣椒采摘之后存放一天再加工，生产出来的产品味道就会完全不同。
因此，为了控制价格、保证新鲜度，是拉差的辣椒都是由自家农场来供应，很显然，农场的产量制约了是拉差的规模。
所以说，不是拉差一年能卖出2000万瓶，而是它只能生产2000万瓶。
当然，吃货们当然希望是拉差能够放松水准，扩大产量，就连陈德的儿子也曾多次劝过父亲，但陈德一句话就说服了自己的儿子：
“我们不能保证做不到的事情，只要放松一点，所有的一切都会垮掉。”
3、每时每刻都要为顾客、员工着想
汇丰有一句格言：“以穷人的价格提供富人的辣酱。”
37年来，虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价，但是拉差从来没有涨过价，价格一直是1.99—7.99美元每瓶。
在陈德看来，他的目标并不是成为亿万富翁，只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱，仅此而已。“赚钱重要，但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”
所以，陈德尽量要保持价格低廉，让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。
最后他也成功了，时至今日，无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。
对于员工，陈德也毫不吝啬，每个人都享受良好的工资待遇，100%的医疗保险，因为陈德确信：“我相信，我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”
项目没有大小只有产品好坏之分
要知道，世上从来没有“小项目”一说，只要全心全意保证产品的质量，就能把小项目做成大项目，把小品牌做成大品牌。
故事是别人的，道理是相通的。不忘初心，方得始终，保证产品的质量，就是一个企业做大做强的唯一法宝。
