薯叶具有特殊风味和营养。(图片来源:Adobe stock)
蕃薯叶的功效与作用是什么呢?
蕃薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10∼15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。
香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析,蕃薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
蕃薯叶的9种功效
1、排毒
含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5∼10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
3、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
5、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
6、抗癌
含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
9、强化视力
有丰富维生素A,可强化视力。
责任编辑:莉莲
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