山楂含三萜类烯酸和黄酮类，为降血压和胆固醇的“小能手”。（图片来源：黎天艺）
怕血管堵，很多人就不敢吃肉了，特别是像红烧肉一样的肥肉，其实在炖肉的时候加点儿山楂就可以了。
为什么呢？我们先来看看山楂的作用。山楂因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。
山楂：中老年人的长生果
山楂酸有降血压和胆固醇的作用、促进胃肠消化的作用
鲜山楂中富含维生素C，可以帮助我们软化血管，抗氧化，抗自由基；另外，山楂中含有一些硫化合物，它对清理血管，修复血管内壁有很大的作用，使我们的血管内壁不容易形成斑块。
山楂中含还有多酚，它可以促进血管舒张，降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
可以说，一颗小小的山楂，能够解决中老年人常见的：胃部、心脏、血管、血压问题，是名副其实的“中老年人长生果”。
炖肉加山楂活血开胃
我们很多人知道山楂的健脾消食，但知道山楂活血化瘀、降脂清血管的人不多。
中医里面，山楂也是一味很重要的能够活血化瘀、降脂消食的药，炖肉的时候加些山楂，不但能够活血、开胃、消食，还能解腻。
山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
做法
1、五花肉切块，用醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。
2、锅里倒少量油，放入姜片。
3、倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角。
4、加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
5、烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就好了。
平时煮汤，也可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。
另外，民间有巧用山楂和其他药材搭配，用于治疗和缓解多种身体不适，比如降脂、活血，缓解腰膝酸软疼痛等。
山楂+核桃赶跑腰痛
材料：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
做法：
1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。
2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。
3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
用法：早晚各服1次，温服为宜。
功效：
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀。
核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。
山楂+菊花扩张血管、降血压
材料：取干山楂10克，干菊花2.5克。
做法：菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。
功效：
菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。
有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。
山楂消导作用很好，助消，化淤滞，能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。
山楂+丹参降脂减肥
材料：取生山楂15～30克，丹参30克，绞股蓝15克，甘草6克。
做法：每日水煎，代茶饮。
功效：
山楂是天然的降脂药，现代研究表明，其能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。
有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用；
丹参味苦，微寒，为养血活血药，具有抗血小板凝聚、改善心脑供血，降压、降脂、降尿酸作用。
绞股蓝味甘、苦，性微寒，具有健肠胃增进消化吸收，调脂减肥等作用。
山楂+陈皮化滞除胀
材料：取山楂15～30克，陈皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。
做法：上药水煎，早晚温服。
功效：
山楂能消食化积、行气散瘀；陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效。
半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气；茯苓、木香理气健脾祛湿；白芍养血柔肝、缓中止痛。
纵观此法，能健脾和胃，消积导滞。
注意：
山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。
山楂，不仅是一种水果，更是清理血管的小能手，炖肉吃，搭配一宝吃，可以赶跑腰痛、降低血压血脂，太实用了！
