她在21岁进入演艺圈，拥有一头美丽的长发，曾获台湾电影金马奖，年轻时候的胡茵梦被封“台湾第一美女”。在70、80年代，胡茵梦和林青霞齐名，并称为最美的文艺女星，两人一起拍过《人在天涯》、《异乡梦》等戏，从气质和性格上来说，两人比较相近都喜欢看书，也喜欢透过文字来表达自己的情感，相近的性格让两人不是亲姐妹却胜亲姐妹，事实上她们私下也是很要好的朋友。
胡茵梦一头美丽的长发和清新脱俗的气质吸引人，被封“台湾第一美女”。
台湾第一美女和李敖的短暂婚姻
真实天然美的胡茵梦是当时男人们心目中的女星，尤其英雄难过美人关，当李敖遇上美女胡茵梦时，也难免深陷她的魅力之中，当时李敖说过，“如果有一个新女性，又漂亮又漂泊自由、又迷人又迷茫又优秀、又伤感又性感、又不可理解又不可理喻的话，不是别人一定是胡茵梦。”而李敖也正好是当时胡茵梦的偶像，才子佳人二人自然地走在一起，于1980年5月结为夫妇，但这对因缘却仅仅维持三个月就以离婚收场。
胡茵梦与自己的偶像李敖结婚却不长久。
在离婚的打击下，胡茵梦也宣布退出演艺圈，同时亲手剪掉那头令她引以为傲的长发，现在的她仍然是留着短发，回忆那段婚姻她说：“偶像是只适合远观的，一旦生活在同一个屋檐下，所有琐碎的真相都会曝光，因此在同居者的眼中既没有伟人，也没有美人。”
胡茵梦曾有一头美丽长发。
而她剪掉一头女人味的长发，却依旧气场十足，只是淡出演艺圈后，从此走上了文学创作的道路，并创作了《胡言梦语》、《茵梦湖》、《古老的未来》、《死亡与童女之舞》等代表作。更翻译《般若之旅》、《超越时空》、《克里希那穆提传》、《人类的当务之急》等30几部作品。
如今的她淡出演艺圈的喧哗，走向文艺创作者发展。
投身文艺圈后，她开始阅读印度哲学家克里希那穆提的著作，让胡因梦彻底明白自己最想做的事情是“内在的环保”。现在的胡茵梦做到了她所说“30岁前靠颜值，30岁后靠智慧。”离开演艺圈的喧哗，现在的她自己写书、翻译著作，过上幸福简单又令人向往的生活！
