黑色食物具有抗癌、美容、乌发、滋肤、抗衰老等作用。（网路图片）
提到养生，中医理论认为顺应天时（季节）进行对应五脏的调理，可达五行相生的滋补抗老功效。将五色“青、赤、黄、白、黑”归于“肝、心、脾、肺、肾”等“五藏”，就是以五色食物补五脏；青色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。
五行之中黑色主水，入肾，对应冬季，所以冬季多食用黑色食物，可以进行体内保养来养肾。中医认为“肾为先天之本”、“肾是生命之根”、“肾藏精、精生髓、髓养骨”，肾是人体十分重要的器官，有主宰生命的作用。
黑色食物能治虚弱、补肾益气、活血养颜，是冬天应多食用的上选食材。近年来，科学研究也证实了有20多种黑色食物具有抗癌、美容、乌发、滋肤、抗衰老等作用。所谓“黑色食物”是指外观呈现黑色或紫色、深褐色的天然动植物，一般来说都富含微量元素与矿物质。以下为您介绍6种黑色食物的功效：
黑豆能强肝、强肾，增加血液，使身体恢复体力。
1、黑豆：强健脑部发育
《本草纲目》中说，食用乌豆能长肌肤、益颜色、填筋骨、加力气、补虚能食、延年益寿。
黑豆富含粗蛋白，有丰富的胺基酸，极易为人体吸收；脂肪含量很高，且多为不饱和的亚麻油酸；富含植物性雌激素，是优良的防癌保健食品；所含的卵磷酸，可强健脑部发育；含有延缓老化所需的钙、磷、铁、锌、碘等微量元素；富含粗纤维、寡糖，有助于肠道蠕动，改善便秘；含丰富的维生素B群、维生素E等，可以养颜美容。
黑豆能强肝、强肾，增加血液，使身体恢复体力。黑豆能够去除二次合并症的发麻和疼痛，也有预防眼底出血和坏疽的效果，还有解百毒的功效。黑豆煮食则性寒，能下热气退火，消水肿，适合糖尿病患者食用。
2、海参：滋肾补血、健阳润燥
海参富含胶质、硫酸软骨素，是高蛋白、低脂肪的食物，能滋肾补血、健阳润燥、养颜美容、补充体力、延缓老化等，中国人认为其有补阴作用。
海参煮烂后极易消化，发育中的孩子很适合食用。海参中滋补力量最强大的是一种色微红而有刺的“红参”，非常适合体质虚弱者进补。但因其不仅入口无鲜味，还略有腥味，故常被弃之而不食用。
黑枣有抑制毒性细胞的抗癌保健效果。
3、黑枣：解热、活血、理胃
新鲜的大枣在锅中煮熟、晒干、熏焙至外皮发皱成乌黑色，即为黑枣（鲜果晒干，果实变为红色，即成红枣）。黑枣富含粗纤维、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、B6、烟碱酸、维生素C、钾、铁等，又以粗纤维与膳食纤维最多。
黑枣在中医常应用于解热、活血、理胃、治咳、肺疾。在台湾的研究报告中，显示黑枣有抑制毒性细胞的抗癌保健效果；在日本的研究中发现，黑枣含有大量的cAMP，故推测其具有增强体内免疫力的作用。
黑木耳的止血功效和阿胶相同。
4、黑木耳：降低血脂和血液中的胆固醇
黑木耳营养丰富，富含蛋白质、胶质、铁、钙、胡萝卜素、维生素B1和B2，尤以铁的含量最高。其脂肪含量却不高，可滋阴养血活血，是物美价廉的养颜美容食品。
黑木耳性平、味甘，能益气强身、活血、止痛，治寒湿性疼痛、产后虚弱、外伤所引起的疼痛；能减低血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化，防止血栓形成，用于心血管疾病的保健治疗；含有大量膳食纤维，有助于降低血脂和血液中的胆固醇；黑木耳所含的多糖成分，能抗肿瘤、抗发炎，其菌丝具有降低胆固醇、抑制脂质过氧化的功能，故能抗衰老。
黑木耳的止血功效和阿胶相同，故肠痔出血、脱肛泻血、小儿鼻衄、月水不断者，可以黑木耳炖烊加冰糖服之，既能止血，又能袪瘀。
经常吃黑芝麻能帮助肠道运作，排除毒素。
5、黑芝麻：高钙、高铁、高蛋白
黑芝麻是一种高钙、高铁、高蛋白的“三高”食品，能补肺气、益肝肾、润五脏，填精髓、坚筋骨、明耳目、长肌肉、充胃津、耐饥渴、乌须发，对贫血、肺结核、糖尿病、高血压、高血脂、荨麻疹、身体虚弱、老年哮喘、习惯性便秘、末稍神经麻痹，以及有出血倾向者……均有帮助。
黑芝麻所含的亚麻油酸能抗氧化；含有必需脂肪酸、胺基酸和多种微量矿物质，有助于乌黑，促进头发生长；富含维生素E、维生素B群，可滋养肌肤，使之光滑细致；经常吃黑芝麻能帮助肠道运作，排除毒素。
芝麻性平，能滋阴降火，但必须是低温烘焙的芝麻粉，或冷压初榨的芝麻油才有此功效，高温烘焙的芝麻粉和高温压榨的芝麻油易上火，体质燥热者不宜多食。芝麻含丰富的膳食纤维，易腹泻者也要适量食用，以免肠胃蠕动更快。
黑糯米可加入白米、莲子、麦片共煮，帮助消化。（摄影：黄燕玉）
6、黑糯米：可使肌肤保持光泽感
黑糯米（紫米）因为种皮含有花青素，呈现黑色而得名。花青素是很好的抗氧化剂来源，能避免肌肤下垂和皱纹产生。近年来有专家从黑米中提取色素，发现其能抑制脂质的过氧化，提高血清中高密度胆固醇的浓度，有助于抗动脉粥状硬化。
黑糯米性温，脾肺虚寒者宜之。含有丰富的蛋白质、赖胺酸和维生素B群等，可使肌肤保持年轻、光泽感；含丰富铁质能补血暖身，女性生理期前后可多吃紫米粥，能改善血液循环和气血不足的现象。
黑糯米具有黏性，单独吃较难消化，不妨加入白米、莲子、麦片共煮，可帮助消化。
