白萝卜是制作五行蔬菜汤的主要食材之一。（网络图片）
盛行日本的五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力都有显著的效果。发明者是日本细胞学博士立石和先生，因为父兄死于癌症，自己也罹患胃癌转移至肺部，才从1500种食材中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制了癌症。
五行五色的养生能量
五行蔬菜汤用的是日常中很普通的食材，立石和博士经过研究试验发现，这五种蔬菜的组合营养价值极高，具五行五色蔬菜的营养，而且养分不重叠，包含有众多微量元素的养生能量。
五行蔬菜汤，是由五种不同的蔬菜组合，代表五行，即青（木）为萝卜叶、红（火）为胡萝卜、黄（土）为牛蒡、白（金）为白萝卜、黑（水）为香菇。《黄帝内经》记载，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中医理论，五色五行分别滋养五脏（肝、心、脾、肺、肾）五腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱）。
五行蔬菜汤的五种高碱性蔬菜所熬成的汤汁，能有效地将酸性体质调节成弱碱性体质。多种植物营养素可消除体内产生的多种氧自由基，有效地增强人体的免疫系统和抗氧化能力。真正能达到营养细胞、修复细胞、更新细胞、强壮细胞的细胞营养品。立石和先生还发现蔬菜汤再配合糙米茶，会让蔬菜汤中的营养成分发挥得更淋漓尽致。
五行蔬菜：
白萝卜
白萝卜可以促进新陈代谢，调整体质。白萝卜含有丰富的维生素和矿物质，维生素C含量很高，是梨和苹果的10倍。所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用，淀粉酶，有助消化机能改善，其抗氧化及抑制细胞老化的效果也非常明显。
牛蒡
牛蒡有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳。牛蒡含有丰富的维生素和矿物质。其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首，有助清除体内垃圾，被誉为“大自然最佳清血剂”。牛蒡酚是一种广效的抗癌物质；菊糖，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，可增强体力及壮阳。
胡萝卜
胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能。医学家认为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，比其他蔬菜高出30-40余倍能有效防癌；所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼睛和皮肤的健康，木质素有十分突出的抗菌作用；其叶酸有抗癌作用。
干香菇
香菇能抗癌，增强人体免疫机能。香菇含有多种矿物质及多量纤维质，现代研究表明，香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。国外科学家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的物质。
白萝卜叶
白萝卜叶的营养价值惊人，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上；钙的含量是菠菜的4倍，名列所有蔬菜的第一名；维生素C是柠檬的10倍以上。所含的维生素K也远高于其他食物，能抗尿酸盐结晶，每日食用2/3量杯的萝卜叶，维生素K和叶黄素的含量就达到美国科学院提出的建议摄取量。
五行蔬菜汤制作方法：
材料：中型白萝卜1/4根、白萝卜叶1/4的量，萝卜叶浸水2小时（避免农药残毒）、中型胡萝卜1/2根、中型牛蒡1/2根、干香菇一多朵。
作法：蔬菜连皮切大块，烹煮的锅子要用耐热玻璃锅，放进青菜量3倍的水。水煮开后，再用小火炖煮2小时，把蔬菜汤替代茶水来喝。
一次做两日份，做好后装入玻璃容器内，放进冰箱冷藏，饮用时再加温。
