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处理洋葱常让人不由自主的流眼泪，还有许多人不喜欢洋葱刺激的味道。其实，认识洋葱对身体的神奇疗效以后，您就知道它可是个宝呢！
根据权威期刊《自然》的研究报告指出：洋葱预防骨质流失的效果，比骨质疏松症治疗药品“calcitonin”还要好，洋葱是最能防止骨质流失的一种蔬菜。研究人员认为，每天大约吃上200～300公克（10盎司）的洋葱，就能预防骨质疏松症，神奇的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。
洋葱富含维生素C，其抗发炎的特性能帮助舒缓和骨骼相关的疼痛、肿胀。孩子想长高、骨骼结实，中老年人预防骨质疏松，都要多吃一些洋葱。
洋葱含有抗癌酶，经常摄取洋葱已被证实对于预防胃癌、食道癌、前列腺癌等癌症有效果，也能降低冠状动脉心脏病的死亡率。
洋葱所含的硫化物可以降低血压和胆固醇。哈佛医学院心脏科克多格尔威治博士实验指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，有提升好胆固醇、保护心脏的疗效，但是洋葱煮得越熟，越不具效果。
克多博士也发现洋葱所含的化合物能阻止血小板凝结，加速血液凝块溶解。所以进食高脂肪食物时，最好能搭配一些洋葱，例如：吃牛排时通常搭配洋葱一起吃。高温烹调（如：烧烤）肉类时，加入洋葱也能降低肉类所产生的致癌物质。
洋葱的抗氧化能力超强，所含的天然抗组织胺槲黄素（Quercetin），能减轻呼吸道发炎和过敏症状，因此对治疗哮喘也有功效。根据德国研究认为，多吃洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成和释放的作用，所以也能够降低血糖，不论生食、熟食都同样有效。
知道了这么多洋葱的神奇疗效，再介绍给您一道简易的凉拌洋葱，作法：洋葱洗净、切丝，浸在装冰水的容器中，放入冰箱下层冷藏，第二天取出洋葱丝拌蚝油，就是好吃又无辛味的洋葱生菜料理了。
