民谚曰：“二月二，龙抬头”。农历二月初二前后，是六十四节气之一的惊蛰。据说经过冬眼的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。故这一天，人们便会到江河水畔祭龙神。《中华全国风俗志．寿春岁时记》云：“二月初二日，焚香水畔，以祭龙神。”
龙是中华民族自古以来的信仰图腾。所以我们自豪地宣称：炎黄子孙是龙的传人。千百年来，人们把龙视为带有神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龙抬头的日子，自然而然成为民间的重要节日了，许多习俗也多与龙有关。
实际上“二月二，龙抬头”和古代天文学有关。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八星宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，而角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时，龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。
“二月二，龙抬头”的传说故事
相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下。山下还立了一块碑，上头写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。
人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年，二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专门让龙王和玉帝看见。
龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看，人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续为人间兴云布雨。
二月二的习俗
从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。关于“二月二，龙抬头”的传说故事，在某些神话故事集中都是如此说的，可是传说只是传说。因为，据文献所载，玉米是在十六世纪时传入中国，最早记载是在《巩县志》（明朝嘉靖三十四年），称其为“玉麦”，当然陆续还出现“番麦”和“西天麦”之称。“玉米”的称号，最早见于徐光启的《农政全书》。
或许是传说虽流传已久，但并未明说哪一朝代，后人因而加上武则天的时代来传播此说。无论如何，人们已经习惯在这天爆玉米花或炒豆了。有的大人小孩还念著：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放在中间，称作“打囤”或“填仓”。用意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔，例如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
这一天，习俗也很多，起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”有些地方的妇女是不动针线的，怕伤了龙的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕伤了龙皮。
二月二理发去旧
民间一直有“理发去旧”的说法，二月二去理发，据说能够带来一年的好运。这天，理发的地方，会忙得不亦乐乎，因为人们已经一个多月没理发了。所有的理发师父，歇了整整一个月，赶到二月二这天，早早开门，不用迎接客人，客人自然蜂拥而至，“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头。”
二月二祭祀农神
在北方，二月初二，已是春开解冻，阵雁北飞，犁牛遍地，即将是整地播种的好时节了。据《古今北京》载：清代定制，每岁仲亥日，皇帝要到先农坛祭祀农神。行礼完毕，还要自扶犁耕地做出样子，就算是亲耕了，然后，坐在观耕台上观“庶人终亩”。皇帝祭祀农神的本意是号召人民起来春耕，后来经过一些人的神化，成为二月二龙抬头的美好传说。
二月二民俗食品
春饼
春饼是北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。在二月二，龙抬头的这一天，北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。
吃猪头肉的由来与习俗
自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。据宋代“仇池笔记”记录的故事道：王中令平定巴蜀之后，甚感饑饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”
王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安，平步青云的吉祥标志。如今，就有一道名叫“扒猪脸”的名菜，经过选料、清洗、喷、烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。
“扒猪脸”有三种：原汁原味吃、蘸酱汁吃、卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
二月二龙抬头祝福语
一、二月二来龙抬头，我的祝福有看头。幸福生活又起头，美好日子有盼头。快乐奔跑在前头，好运握在你手头。烦恼掉在你后头，幸福驻进你心头。
二、二月初二龙抬头，祝福短信送到手；读著短信啃猪头，好吃好喝好兆头；看着短信去剃头，有说有笑有朋友；发个短信给朋友，事业更上一层楼。
三、二月春风龙抬头，吉祥如意好彩头。财运刚刚冒出头，幸运悄悄立上头。福运绵绵在前头，好运多多在里头。喜鹊喳喳闹枝头，命犯桃花砸你头。
四、二月二龙抬头，剃个“盖世无双”头，烦烟愁云都溜走；炒个“黄金盛世”豆，幸福相伴到永久；送个“法力无边”扣，吉祥如意快乐有，祝你四季平安，龙马精神！
五、二月二，龙抬头，好兆头，新开头。龙抬头，吉祥头，好日子，有盼头；龙抬头，如意头，好工作，有奔头；祝愿你，好运多，幸福多，好事多，无尽头！
