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只要上了年纪，年龄超过五十岁，各种养生之道，全都信仰，才能保持身体健康，然而，所有事情皆过犹不及！
不少老年人虽深谙胆固醇过高所带来的危机，亦或深知预防三高为每天睁开眼睛，须战战兢兢所要面对的课题，也因此渐渐养成这个不吃、那个不碰，“我老了，肉不能吃太多”等饮食习惯，但营养师警告，老年人比起年轻人更需要“用力吃”，倘若吃东西总是三挑四拣，长期下来恐罹肌少症，大脑还会因此退化！
“在门诊上看过太多老年人，奉行很OVER的养生观念，”资深营养师黄淑惠感叹，现在许多老年人，虽都了解慢性疾病的恐怖，但是预防的做法，总是太过极端，像是因为怕胆固醇过高，就不敢吃蛋；怕三高病情加重，就不吃红肉、油脂，这些行为很容易导致老年营养不良，进而诱发各种疾病。以下为黄淑惠所观察的老年人错误饮食行为，以矫正“矫枉过正”的养生概念：
1、不敢吃油
老年人因怕三高，所以三餐油脂能少吃就少吃，但油脂吃太少，反而会让脂溶性维生素A、D、E、K，不易被身体吸收，若长期缺乏，将会让老化加快，导致骨松，建议油脂摄取务必适量。
2、不敢吃肉
老年人怕胆固醇过高，因此各种肉类全都拒于门外，但这很可能加速身体肌肉流失，进而罹患肌少症，变得步履蹒跚，全身乏力。
3、不敢吃蛋
事实上鸡蛋里富含优质蛋白质，其中蛋黄的维生素与卵磷指，都能维持大脑的神经持续的正常传导，若不敢吃蛋，久而久之，容易使大脑退化，时常忘东忘西，建议老年人每天最好能摄取一颗蛋。
4、不敢吃水果
有些水果较酸亦或纤维质较多，而老年人容易会酸过多，或胃酸太少，水果都可能引起胃食道逆流，或是消化不良等问题，因此不少老年人为了避免胃酸，干脆不吃，容易加快老化速度、抵抗力下降。
5、只吃素食
为了减少肉类与胆固醇的摄取，一大部分的老年人，甚至会断然改吃素食好能养生，然而素食加工食品猖獗的今日，反而容易因其中的盐分、糖分过高，而让三高恶化！
黄淑惠建议，老年人吃肉，反而要比年轻人更加卖力吃，一天一定要吃足至少六两的肉；倘若怕水果太硬太酸，能搭配蔬菜，在下午时打成蔬果汁饮用，更重要的是，老年人别害怕吃蛋，一天最好能吃足一颗，才能摄取足够的蛋白质。
