【看中国2014年10月17日讯】 据国际媒体报导，在21世纪的今天，科技迅猛发展，生活节奏快，资讯爆炸更令人眼花缭乱。在现代化的美国，阿米什这个特殊的族群却仍保留着18世纪的生活习惯，他们不用车，不用电，面对尘世的喧嚣，淡然地过着自己恬静的生活。
位于美国宾州切斯特的Chris King的农场。（杨杰拍摄）
近日海外媒体记者有幸拜访了生活在宾州切斯特郡的普通阿米什农场主Chris King，参观了他的农场“Maple Arch Farm”，深切地感受了阿米什人独特的生活习俗和社区文化。
远离尘世喧嚣 寂寞但快乐着
Chris King的农场位于宾州切斯特郡的Parkesburg镇。他和太太Hannah共养育了11个孩子，除了2个已出嫁的女儿外，其余都和父母生活在农场里。农场除了种植各种蔬果外，还放养牛、马、猪、鸡。与绝大多数普通阿米什人一样，King一家人坚信上帝，孩子们上阿米什人自己办的学校到8年级为止。由于家中不用电，所以没有电灯、电视等电器，全家人日出而作，日落而息。
King氏农场的各种农产品除自己食用外，还出售以补家用。天刚蒙蒙亮，在孩子们的帮助下妈妈就在厨房里藉着晨光开始制作甜甜圈了，之后拿到路边的小农贸市场出售。最小的女儿芭贝只有8、9岁，在没有灯光的厨房里，开心的在妈妈身边跑前跑后帮忙。Chris则和年长的儿子们一大早就下田采摘用于当天出售的蔬果。
农场放养的猪。它们除了吃草外，每天农场卖不完的有机农产品也是它们的大餐。它们在饱餐昨天采摘的未售完的有机玉米。（杨杰拍摄）
自然放养的牛。（杨杰拍摄）
Chris King家中的马车，交通工具。拉车的马是一种小马，身体高度只有普通马的一半高。（杨杰拍摄）
种田用的大马。芭贝的哥哥驾着它。（杨杰拍摄）
King农场种植的红梅（roseberry)。（杨杰拍摄）
按照妈妈的吩咐，小芭贝高兴地为参观农场的记者做向导，她自信又开心地介绍田里的每一种作物，信手摘来青豆剥开给来宾品尝，细数着农场自然放养的牛、猪、鸡等，还像小大人般的为来宾讲解如何挤牛奶和制作奶制品。清澈的眼神像天使一般。这里没有五光十色的电玩，更没有Ipad和Iphone。生长于绿草白云间，蹦蹦跳跳的小芭贝显然开心又快乐。参观途中，记者还碰到芭贝的一个哥哥，看上去比芭贝大不了几岁，却驾驭着两匹马拉的车满载马铃薯收获归来。他远远地向我们挥手微笑，尽管有点腼腆，一样清澈的眼神却透着满满的自信。
独特种植经 自然之道
老子曰：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活在宾州切斯特郡的Chris甚至不知道老子，但阿米什人牛犁马拉的耕作方式，却让他更能领悟上天化育万物、人类依赖大地生息，故而应依自然之性、顺其自然而成其所以然之道。当现代科学家绞尽脑汁研发高品质化肥和农药时，Chris独特的种植之道却带给我们几多启示。
清晨的采摘工作完成后，他们夫妇终于有空向记者分享阿米什人的种植经。“人类依赖大地而生息劳作，土地也需要生息修养。种植作物之前一定要先养地。”他说自己曾花了3年时间养育土地，而这种养地的方式很特别，是在土地上种植燕麦、荞麦等，但并不收获，而是通过翻地将其埋入土中，用以增强土地的营养，同时还用柠檬改善土地的钙含量。这样养育的土地，富含作物所需的营养，土地本身也很健康。在这样的土地上种植农作物，不但不需要化肥，连有机肥也不需要，农作物所需营养全部来自土壤。阿米什人种植采用轮作方式，比如在种过黄豆的地上再种玉米，轮流耕种，每块土地都要有休养的时间，往往收获一、两年的土地，第三年就要休养生息，即要在这块地上种植滋养土壤的作物，秋天再通过翻地将其埋入土中以增加土壤中农作物所需的营养。
“镶了花边”的草莓田，这块草莓田去年是用燕麦养过的，就是在去年种植了燕麦，然后通过翻地将燕麦翻入田中进行养地，这块地的草莓每年才能收获，因为草莓是2年生植物。（杨杰拍摄）
Chris对现代高科技产品，如化肥、除草剂、杀虫剂等有自己的独立见解，他说：“这些化学物用起来是很方便，阿米什人并没有完全拒绝使用，但是方便的同时也会伤害到土地。不健康的土地上长出的农作物也不会是健康状态，这时害虫就会乘虚而入。如果先养地再种植，害虫根本就不会来，因为健康的土地、健康的作物本身就可以使虫害远离，所以根本不需要任何杀虫剂。”
Chris表示，他的农场使用全天然种植方式，出产的农产品都达到美国有机产品USDA的标准。当然自家的牛、猪、鸡等也都是全天然放养。Hannah告诉记者，他们农场出产的牛奶及奶制品、牛肉、猪肉、鸡肉全都是有机产品，在小农贸市场里也有出售。
Maple Arch Farm小农贸市场出售的当日新鲜采摘的蔬果。（杨杰拍摄）
Maple Arch Farm小农贸市场出售的当日新鲜采摘的玉米。（杨杰拍摄）
Maple Arch Farm小农贸市场出售的当日新鲜采摘的蔬果。（杨杰拍摄）
由女主人Hannah每天清晨新鲜自制的甜甜圈，在农场的 Maple Arch Farm小农贸市场出售，这种甜甜圈在当地大受欢迎，每天都会售罄。（杨杰拍摄）
坚守简朴传统生活
200多年来阿米什人拒绝现代设施，坚守简朴而传统的生活，在美国这个现代科技最发达的国家坚持远离现代化的方式生活着。Hannah说，其实他们的农场所做的这些也是阿米什人一直遵循的传统理念--“回归自然”。Chris表示，他很欣慰没有电视、没有车，让孩子们远离浮华诱惑，在纯净的环境中长大。他说尽管人们生活方式各有不同，但他欢迎人们到他的农场和小农贸市场来参观，这里无论是自制的甜甜圈，还是有机农产品都一直很受邻居们的欢迎。
