酵素（酶）是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。身体如果没有酶的存在，也就没有生命了。
酵素的六大保健功效：
1平衡功能
酵素可使体內的血液成弱碱性，清除体內废物，保持肠內細菌的平衡，強化細胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。
2抗炎功能
发炎指的是身体部分細胞受伤的部位，病菌筑巢生長。治疗发炎，并非全是酵素的功劳，而是酵素搬动白血球，使白血球功能良好，給予受伤的細胞力量而已。任何病患都一样，要治疗必須靠基本治愈力，特效药的抗生素可以杀死細胞，却不会生新細胞。
3抗菌功能
酵素是一种天然的抗生素，大量食用也不会有副作用。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新細胞的作用。
4分解消化功能
酵素最重要的功能是清除患处或血管中聚集的废物，使其恢复正常的功能，与治好病沒有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。人体生命的延续与生长，必須要上千种以上的化学反应产生，例如：胃壁本身借肌肉收缩而发生的运动，可使食物与胃液相混合，食物在胃中最后消化或粥状，就是食物被分解后，大分子变成小分子，将蛋白质转化为胺基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化为甘油、脂肪酸。经常补充外來的酵素，能排除患处残留在血管內的脓水、污物、分解催化使身体回复正常状态，对于体质的改变以及强化原有的体质，是最直接、快速且安全的方法。
5净化功能
酵素可把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解酸性血液的胆固醇，保持弱碱性，使血液循环畅通。
6新生功能
酵素可促进细胞的新陈代谢，增强体力，促进遭受破坏的细胞新生。
需要迫切補充酵素的人：
1. 免疫力差，容易感冒或是感染疾病的人。
2. 慢性病患。慢性病是指人体內纠缠了数周、数月，甚至数年的疾病，是人体的累赘，会不断地大量消耗酵素、维生素等营养素。
3. 想要增进健康，改善体质的人。
4. 成长中的小孩。
5. 手术前后的人。
6. 产前产后的妇女。
7. 肝脏功能不良，容易疲劳的人。
8. 神经衰弱，性能力失调的人。
9. 肠胃不好的人。特別是常会便秘的人。
10. 精神不振，常会觉得昏沉的人。
11.腦力和体力负荷较重的人。尤其是经常熬夜、生活作息不正常的人。
12. 未老先衰，体弱多病的人。
13. 常年茹素的人。
14. 患有各种不明疾病亚健康的人。（亚健康一般是指医院诊断沒有异常，但觉得身体不舒服、不对劲，常抱怨肩膀酸痛、四肢无力、昏昏沉沉、疲倦、沒有食欲、焦虑……等症状的人。
酵素的用途:（饮用酵素与水稀释比例1：1000，每日喝到2000－3000毫升以上稀释液，水温在40℃以下，太高，酵素会失活。如遇生病、不舒服、过敏，可用3－4瓶盖加半杯水飮用，要喝更多。）
糖尿病
调节胰岛素分泌及分离血糖，转化为能量（注：用药的人要及时监测血糖，若血糖降低时，要去找医生减少药量。）
高血压、胆固醇、血管疾病
分解血液中的老废物，血凝块、血管壁沉淀物，转化为荷尔蒙。
胃溃疡、十二指肠溃疡、肠道疾病
调整胃液分泌，消炎，净血解毒，调整胃肠功能。
药毒（如肾脏病）
分解残留血液中的药毒。
养颜护肤
促进细胞新陈代谢，吸收及养分传送，减少皱纹、斑点、青春豆等。
富贵手、香港脚、刀伤、烫伤、晒伤、碰撞伤、压疮、蚊虫叮咬
促进细胞再生，消除炎症，恢复受损神经细胞，促进伤口愈合。
垃圾环保酵素的用途：
1、刷牙漱口，抗过敏，牙龈出血。
2、洗发沐浴，与洗涤剂1：1，卫生清洁，分解微生物。洗后原液按摩头部，不必洗去，增长头发。
3、美容护肤，洗脸后，原液与水1：1敷于脸上，约五至十分钟，再以清水洗净，后再擦上保养乳液对于脸部及角质的清洁有绝佳效果，洗后舒适清爽。用一至三茶匙的酵素与温水融合，或泡脚，泡浴20 分钟，可达舒适效果。
4、洗衣，与洗涤剂1：1，祛除汗臭，体味。
5、拖地，一瓶盖原液，半桶水，地板清洁干净。
6、洗碗、灶台、油烟机、马桶，原液：洗涤剂：水为1：1：10。
7、洗菜，稀释液1：2000浸泡15－45分钟以上，去除农药、重金属、细菌、虫卵。泡完再切开。暂时吃不完的菜，泡完后，密封放冰箱，可保鲜一周。
8、浸泡后之酵素水拿來浇花，一周一次，花草会长得特別茂盛。
9、对于宠物，其喝的水内加一两滴，并用1：1000的稀释液给其沐浴，减少脱毛，毛色靓丽。
10、用过的水倒入厕所水渠，防水管堵塞，净化粪池和水源。
11、酵素放电脑、电视、冰箱旁，防辐射。
12、各种创伤或红肿，可以以棉布沾酵素湿敷 ，敷于患处三至四个小时，有意想不到的效果。
13、蚊虫叮咬红肿发痒，以棉布沾酵素湿敷于被叮咬之处，约五至十分钟，即能减轻发痒现象。
14、手部或脚部，小面积的开水或热汤烫伤，先用冷水冰敷五到十分钟， 再以酵素喷洒或湿敷患处，可使伤害减到最低。
15、电动刮胡刀容易残留漬物，产生臭味，可将刀片卸下，浸泡于酵素液 15 分钟，即可清除干净。
酵素的制做：
罐子可用塑料或玻璃的，不要用陶瓷的，一定要密封性好。
用料：
1、纯蜂蜜、红糖、片糖或黑糖：1份
2、多种水果（十几二十几种都行）
（营养丰富，切丁片条都可以，无需风干）（环保酵素用果皮、去除的老烂菜）：3份
3、凉开水、纯净水或矿泉水（环保可用自来水）:10份
简单说：一个罐子装60％的水，加糖量是水的10％，加材料至罐子的80％－85％满。
或者一个5升的罐子，350－400克的糖，2斤果料，其余加水至八成满。贴上写有“爱、感恩、谢谢”等词和日期的标签。
发酵3个月，最好是6个月，成熟的酵素不会坏，时间越长越好。酵素表层形成白色菌群是好的，黑色就是坏的，可加入等量的糖，重新发酵。刚开始的一个月，视产气量每天或2－3天开盖放气搅拌，成熟后可装小瓶，放阴凉处，不要暴晒或放冰箱。罐子一定要密封好，滴在罐子外面的酵素要擦掉，每次喝完的水杯要清洗干净，发酵的东西会吸引蚊虫在上面产卵。
常用酵素：
双姜酵素：活血祛风、改善血液的循环
香蕉柠檬酵素：防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲劳
黄梨奇异果柠檬酵素：清肠、排毒、调整消化系统、美白
青苹果柠檬酵素：美容去脂
芦荟柠檬酵素：排毒消炎
黄梨柠檬酵素：消化除劳
葡萄苹果柠檬酵素：预防感冒
火龙果柠檬酵素：补血抗老
梅子酵素：养颜美容、帮助睡眠
六和果汁:
细芹菜2支－助血液循环
生菜2片－益于肌肉、骨骼、肺
青柠檬带皮1/2个－恢复免疫力
中番茄1个－使血球健康
白洋葱1/4个－益于心脏
青苹果带皮1个－供脾储备能量
蜂蜜2－3茶匙－提供总能量
纯净水或凉开水2－4杯（个人喜好浓稀添加）
以上蔬果榨汁（带渣），每天2－4杯，可加一瓶盖酵素一起榨，在常温可放置6小时不会坏。也可用自己喜欢的蔬果榨汁喝。
温馨提示：
1、 以上资料均来源于网络，谈到的都是保健和环保，没有说到“治病”。
2、 酵素的功效是否如此的神奇与强大，有无夸大化，各家评论。
3、 酵素不是万能的，得结合饮食、运动、心态等等。
4、 一个东西能生存下来和被越来越多的人接受，就一定有其价值。
5、 如果您觉得酵素好，就动动手，健康就在您身边。
