反式脂肪被认为对人心脏最为有害。
【看中国2013年11月08日讯】美国食品安全官员说，由于反式脂肪对人体健康构成威胁，政府将对其实行全面禁止。
美国食品药品管理局（FDA）局长汉博格说，此举是为了防止反式脂肪对人类健康的潜在威胁，将使美国每年减少两万例心肌梗和7000例死亡。
反式脂肪酸会增加人体内的胆固醇、尤其是低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量。
因此，反式脂肪被广泛认为对人类心脏最为有害，其危害性甚于饱和脂肪。
FDA已经做出初步决定，将反式脂肪从“一般公认安全”的食品添加剂名单中取消。
FDA还将用60天的时间征求公众意见，然后根据不同食品的情况制定时间表，最终全面禁止反脂肪。
已逐步减少
实际上，反式脂肪在过去10年已经逐渐淡出了美国的食品店和餐厅。
2008年，麦当劳宣布在北美全面停用反式脂肪。同年，纽约市成为美国首个全面禁用反式脂肪的城市，此举随后被一些其他城市仿效。
反式脂肪是在20世纪初期发明的食品工业技术，它是通过催化改变液态植物油的分子结构而获得的一种固态脂肪。
反式脂肪更耐高温、不易变质，并能延长食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。
根据FDA的数据，从2003-2012年，美国消费者每天摄入的反式脂肪数量已经从大约4.6克大幅降至1克左右。
来源:BBC中文网
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