【看中国2013年07月29日讯】根据目前医界研究显示，致癌原因大致上包括食物、吸菸、感染症、荷尔蒙失调、职业、酒精、外在环境影响、不明确的原因等，所以远离致癌因素就可望降低罹患癌症的机会，其中，又以饮食习惯最重要，因为良好的饮食习惯可望大幅降低罹癌的机率。
专家看法
营养师谢惠敏表示，跟据美国癌症学会的防癌饮食指南指出，饮食习惯可以解释三成五的癌症病因，因此，只要透过修正饮食习惯，就有助于预防癌症的发生，建议民众做到“三多二少”的饮食原则，亦即多吃蔬菜水果、多做运动并保持体重、多加摄取抗氧化营养素、少碰刺激性食物、少吃高脂肪食物等，如此将有助于防癌。
饮食原则
1.多吃蔬菜水果，因为疏果富含纤维素、维生素、矿物质、天然抗氧化物等成份，对于防癌有益处。
2.多做运动并保持体重，因为运动可以加以控制体重，同时减少各种癌症发生的机会，通常多半建议每日运动半个钟头以上。
3.多加摄取抗氧化营养素，包括维生素A、维生素C、维生素E、硒质等，但仍不宜过量摄取。
维生素A有助于抑制癌症，进而增加人体对癌症的抵抗能力，像是鱼肝油、红心蕃薯、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、深绿或深黄色蔬菜、蕃茄、芒果、木瓜等都富含维生素A。
维生素C具有氧化还原能力，有利于人体抵抗致癌物质，同时还可以促进伤口愈合，像是蕃石榴、柠檬、青江菜、橘子、柳丁、小白菜等都富含维生素C。
维生素E为脂溶性抗氧化剂，具有保护细胞膜、减少致癌物的好处，像是小麦胚芽、榖类、核果类等食物都有这项成份。
硒质与维生素E共同作用后，可望防止脂质过氧化造成细胞受伤害，以及增强免疫能力、防止血管粥状病变等，像是肉类、海产类食物就富含硒质。
4.少碰刺激性食物，因为酒精容易提高癌症发生的机会，如果加上抽菸的话，致癌因素会产生加乘的作用。
5.少吃高脂肪食物，尤其是动物性脂肪，因为这类食物可能跟大肠癌、直肠癌、摄护腺癌、子宫内膜癌的发生有关系。
