【看中国2013年06月29日讯】烟熏鲑鱼布夏塔(12人份)鲑鱼富含omaga-3优质脂肪酸,搭配自制的番茄莎莎酱很开胃、热量又低,很适合做为野餐及下午茶的轻食。也可再搭配一道汤品,增加饱足感。
材料
材料:法国面包半条、烟熏鲑鱼10片、牛番茄2颗、洋葱100克、蒜头切碎30克、酸豆50克
调味料:柠檬汁30㏄、蜂蜜30㏄、萝勒叶3片、橄榄油1大匙
做法
1 将牛番茄切成1公分左右的丁状,洋葱亦同。
2 拌入蒜头碎、柠檬汁、酸豆、蜂蜜及切碎的萝勒叶后,加入橄榄油1大匙成为番茄莎莎酱。完成后成品冷藏备用。
3 法国面包切为2公分的厚片(可烤成金黄或不烤)。
4 将冰凉的蕃茄莎莎盛铺于法国面包上,并将烟熏鲑鱼轻轻对折卷成花状,覆于番茄莎莎上即可。可以点缀莳萝草或任何绿叶。
主厨叮咛:
这道菜不需加盐,因为烟醺鲑鱼本身已有咸味。
番茄莎莎酱做好后可密封放冰箱冷藏一星期,取用时用干燥汤匙,搭配面包、饼干、冷肉或火腿都很合适。
来源:康健杂志
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