许多人都有这样的经验,到了傍晚、晚上就会变得很饿,特别想吃甜食、淀粉类食物,或想吃咸咸的点心。美国研究认为,这种现象可能是生理时钟造成。
研究人员分析,古代粮食常会短缺,人类祖先为了生存,一到傍晚、晚上,自然就会多吃一点,以储存能量,应付粮食短缺危机。但到了现代,如果晚上还是猛吃高热量食物,体重很容易就直线上升。
美国奥勒冈健康科技大学职业与环境毒物研究中心主任史提芬‧薛亚为研究作者。他表示,饮食、运动都会影响体重,吃东西时机也会左右体重变化。研究发现,生理时钟会让人晚上变得特别饿,现在有许多人在晚上大吃特吃,特别会去吃些高热量食物、饮料,这样就很容易体重过重、肥胖。
这项研究已发表于“肥胖”医学期刊。
人类身体依每天时间不同,处理营养素、热量的方式也不太一样。举例来说,晚上摄取较多热量,身体就会将热量储存起来,以备不时之需,相较之下,白天吃的食物、热量燃烧速度就比较快。
另外,人工照明设备让人越睡越晚,因此常有睡眠不足的问题。薛亚指出,若晚上睡得比较晚,睡前就会特别想吃一些高热量食物,这些热量全部被储存起来,加上睡眠不足,自然就会引起体重过重、肥胖等问题。
共有十二名健康成人参与研究计画,这些人都没有肥胖问题,他们待在实验室十三天,睡眠、用餐时间都按照时间表进行。结果发现,参与研究成员在早上八点最不饿,到了晚上八点,饥饿感则最强烈,且这时候会特别想吃甜食、咸食、淀粉类等高热量食物。
研究结果显示,生理时钟会去调节食欲变化,因此到了早上,身体本能会倾向略过早餐,晚上的时候则会变得比较喜欢吃大餐,照这样下去,不发胖都很困难。
专家叮咛
消化内科医师、肥胖医学专科医师萧敦仁表示,晚上睡觉前还是尽量少吃食物,以免热量囤积。民众晚上若真的想吃东西,会建议食物热量尽量控制在一百卡以内,像紫菜汤、茶叶蛋、芭乐等都是很不错的选择。薛亚建议,民众想要减重,又想吃高热量食物的话,最好选在白天食用,尽量早点睡,睡眠充足,晚上就不会一直想吃高热量食物,饮食较会以低热量食物为主,如此就能帮助减重。
来源:台湾新生报
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