实拍日本的西洋料理发祥地(组图)

作者:iris 发表:2012-04-10 19:31
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调查一下:你会在日本吃西洋料理吗?


(P1、雪花金枪鱼寿司,这是金枪鱼中最美味的部位)


(P2、传统的寿司师傅)

对于大部分游客来说,来到日本,自然是好好感受下日本风情,吃吃日本传统料理。包括我自己都是这样的想。寿司和生鱼片一直是我的大爱,是我日本美食之旅中必不可少的部分。


(P3、这个超越原产地,我是绝对不赞成滴)


(P4、日本和牛,配上西餐的烹饪手法)

但有本书上曾说,一些非日本传统的外国料理,在日本吃起来,甚至比在它的发源地,还要觉得好吃。而米其林的东京指南中,法国料理比日本料理还多,这也能说明一些问题。


(P5、明治时期荷兰人居住的哥拉巴园)


(P6、现在我们餐桌上到底有多少蔬菜是原来传统美食中没有的呀)

长崎,作为日本闭关锁国时代唯一的对外贸易窗口城市,近水楼台的吃上了日本的第一口西式料理,西式点心,以及西红柿、洋葱这些外来蔬菜。当年,莴苣在日本,可是珍贵的观叶植物哦,可稀罕呢。从此,日本美食便多了西洋料理这一分支。


(P7、豪斯登堡清晨的丰盛早点)


(P8、能想象用土豆做冰淇淋么?居然这样的搭配口感也不赖)

明治时期,政府规定,日本的正餐是法国菜。当时,宫内省还没有西洋菜的专职厨师。而现在日本人早餐除了喝粥,营养丰富搭配合理的西式早餐也越来越流行了。


(P9、哥拉巴园里的自由亭,日本的西洋料理发祥地)


(P10、150年前的西洋料理)

作为一个传统文化和西洋文明激情碰撞的城市,文化的包容性也影响了长崎的美食文化。在长崎这里,不但可以享受到很多地道的日本传统美食,也能吃到相当可口的来源于中国和西洋的各式料理。


(P11、游客的最佳手信:蜂蜜蛋糕)


(P12、长崎海鲜面)

深受中国影响的长崎炝烹(长崎海鲜什锦汤面)以及西方传入的长崎蛋糕,融合了中国文化与长崎文化的桌袱料理,都极具知名度。享受料理风格的多元化,食材的新鲜精细,自然也是到长崎旅行的一大乐事。


(P13、漂亮新鲜的鲜虾寿司)


(P14、金枪鱼盖饭)

长崎是日本渔业产额第二位的水产县,有着最新鲜的各种海鲜食材。长崎鱼市场则是日本最大的产地水产批发市场,在这里可以比东京筑地更快品尝到最新鲜的鱼生哦。


(P15、日本最早的西洋料理店,旧自由亭)


(P16、松软芬芳的洋果子)

长崎有日本最古老的木造洋馆——旧グラバ-邸,日本最早的西洋料理店——旧自由亭。有鉴于坂本龙马和长崎有着深厚渊源,餐厅纷纷推坂本龙马当年喜爱的西洋料理。搭配着长崎的海港美景一边用餐,可以享受到十足的浪漫气氛。


(P17、精致可爱的和果子)


(P18、平常的外表下有着最淳朴浑厚的口感)

平安时代日本是没有蔗糖的。明治时代西洋甜点的流入,使得长崎的洋果子的名声远远超过和果子。本来我喜欢的是软软糯糯的日本传统点心。但当我试吃了的蜂蜜蛋糕后,才明白,为什么这么一个简简单单,一点不花俏,不可爱的蛋糕,能成为长崎NO.1的点心。


(P19、当年的四海楼已经不复存在)


(P20、闻名于世的长崎海鲜面)

当年孙中山来到长崎,就在海鲜面的发祥地--四海楼会见的当地华侨。这个最早为中国留学生服务的平价杂烩面,慢慢也演绎成了今天长崎有名的海鲜什锦汤面了。每家面馆都有其独特风格,面条的粗细程度,高汤的入料等等。而长崎旅游观光局information推荐的每一处都值得尝试,各有各的绝招。



来源:新浪博客

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