位于墨西哥城西北约200公里处的克雷塔罗，热闹的夜市大排档，一种又酸又辣的陶罐装饮料。
埃布拉街头小吃：油炸花生米、油炸“虫子”（调料：柠檬汁和辣椒粉）
Salsa就是调味汁的意思，光是辣椒制成的Salsa就多达百种，不同的菜肴对应不同的Salsa。
中间透亮的条状物为猪皮做成，嚼起来像果冻~~就是肉皮冻；柠檬汁、芥末、Salsa为必须的调味品。
辣椒粉点缀着玉米棒
墨西哥是一个带有古老的玛雅、阿兹特克土著文明和西班牙文化烙印的国度，这种神秘和混搭的文化在美食世界同样谱写出了绝妙的乐章。几千种墨西哥菜肴，无论取材或烹饪方法都有独特的地方特色，其口味也是千变万化。但是，无论怎么变，柠檬汁与Salsa（辣椒酱）是永恒不变的主旋律。
坎昆的这一餐花了400（墨西哥）比索：一盘五彩沙拉、一盘薄脆、一盘虾仁做馅料的玉米卷饼Tacos。
墨西哥号称玉米王国，坎佩切夜市上煮熟的玉米粒，一杯6比索（在酒店1美金=13比索），有点酸有点辣。
墨西哥主食就是玉米面烤制的玉米饼，加上肉就是玉米卷饼Tacos。这一餐最好吃的是图15左边的水晶虾仁，烹饪时添加了足量的柠檬汁，出锅时配以香菜和红辣椒丁，极其爽口香嫩；就餐环境（二楼为画廊）更是别具一格。
墨西哥城郊区一个集市上，如果我没猜错，这是用猪皮炸成的薄脆，肉皮冻清亮无毛。极好吃！
在墨西哥调味品中绿Salsa极具代表性（上排右一），它是以青番茄为主料，搭配青辣椒、洋葱、胡萝卜、油梨制成。此片摄于瓦哈卡、Flautlan快餐店。
克雷塔罗夜市，又酸又辣没敢喝。
（上）油炸玉米饼，配以（下）诸多馅料，较比油腻，所以酸、辣调味很必要。
瓦哈卡街边很多这样的Tacos小摊，一盘5个30比索。
墨西哥城有家叫“EL PROGRESO”的Tacos店，相当出名，食客经常没有座位；可以自由选择馅料。
再来看看老百姓的日常生活：在瓦哈卡舞蹈市场吃早餐。热饮（牛奶、热巧克力奶等）；蘑菇、奶酪丝做馅料的Tacos
克雷塔罗夜市
梅里达夜晚街边的巧克力卷饼
