中国人吃的名堂特别多，早期的华侨在海外，开中餐馆是很重要的谋生手段，在国外开餐馆，都要把菜的名字翻译成英文，有些可以直接用拼音，有些要解释其含义：
听过一个笑话：一个在国外中餐馆打工的小伙子，每次上菜时都会用英文给老外报菜名。那天中餐馆的老板创了一个新菜，名字很长，直译过来是：“老板娘的手艺烹制的特色田鸡腿儿。”小伙子刚来美国不久，语言本来就不灵，上菜时一紧张就报成：“田鸡的手艺烹制的特色老板娘腿儿。”这种就是解释的含义。
童子鸡
现在中国有很多老外，所以不管是在国内还是在国外的很多餐馆推出了中英文双语菜单，“童子鸡”按照其意思该怎样翻译？“还没有性生活的鸡”（Chicken Without Sexual Life ）？想来咱们老祖宗发明这道菜的本意，也只是要标榜材料的鲜嫩爽滑而已，没有谁要打听鸡先生的私生活。
有一个网友更好玩，他说：“童子鸡翻译成‘还没有性生活的鸡’，这还不够准确，应该是‘还没有性生活的公鸡’，要是母鸡的话应该是‘处女鸡’了。”
红烧狮子头
“四喜丸子”被翻译成“四个高兴的肉团”（Four glad meatballs）；“红烧狮子头”被译成“烧红了的狮子头”（Red burned lion head）；
麻婆做的豆腐，“麻婆豆腐”被译成“麻脸的女人做的豆腐”（Bean curd made by a pock-marked woman）；
蚂蚁上树
“蚂蚁上树”被翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”（A pile of climbing the tree ）；还真有点像一大群蚂蚁在爬树，不知道老外看见英文菜名再看见这道菜，敢不敢吃）
不过在纽约老外们点菜并不费劲，因为菜单翻译得都特直白。比如，鱼香肉丝就是“肉丝在大蒜酱汁里”(shredded pork in garlic sauce)，咕老肉就是“酸甜鸡酸甜猪肉”(sweet and sour chicken/pork)。 说明：图片来源于网络
以此类推，只要是“XXin garlic sauce”，老外们就知道，“噢，是鱼香XX”。
虽然也有些中国菜翻译不是很直白，但由于这些菜早就很有名了，所以老外们都知道是什么。比如豆腐就是 “TOFU”，比如“宫保鸡丁”就翻译成“kong pao chicken”，虽然你问老外什么是kong pao他们说不清，但跟他们说kong pao chicken，他们大概就知道有什么原材料，是什么味道。
来源:新浪博客
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