苏东坡和王安石因政见不合，时有争吵。相传一次苏东坡见到王安石写的两句咏菊诗："昨夜西风过园林，吹落黄花满地金。"他认为此言大大有差。苏东坡自己也算爱菊花之人，曾为菊花写过诗句："轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞。"他认为菊花是耐霜花，凋谢了也不落花瓣，于是他提笔为王安石诗续道："秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。"王安石见了此句也不出声。后来苏东坡被王安石贬到黄州，赏菊之余，发现风吹以后，菊瓣落了满地，枝上却无一瓣。苏东坡才惊觉"老相国是让我来看落菊的。"
当然，苏东坡之所以被贬是因"乌台诗案"而非"菊花诗案"，不过传说总是以趣味性的成分居多。
菊花在中国诗词里占了非常重要的地位，中国最伟大的诗人屈原在"离骚"里写："朝饮秋菊之坠露，夕餐秋菊之落英。"简直把菊花当成了维持生命的物体。晋代大诗人陶渊明最喜欢菊花，周敦颐"爱莲说"："晋陶渊明独爱菊。"陶渊明把菊花带入了中国文学的殿堂，就如曹雪芹在《红楼梦》里借大观园才女林黛玉的笔写："一自陶令评章后，千古高风说至今。"陶渊明为菊花写的诗歌很多，"采菊东篱下，悠然见南山"最出名。他也写："芳菊开林耀，青松冠岩列，怀此贞秀姿、卓为霜下杰。"
至于诗情隐晦的李商隐，亦以"暗暗淡淡紫，融融洽洽黄"来描绘菊花，读来犹如一幅淡雅的水墨画。而刘禹锡这样称颂菊花："寒蕊差池落，清香断续来。"、"桂丛惭并发，梅蕊妒先芳。"元稹更写："不是花中偏爱菊，此花开后更无花。"是非常高的赞誉。
由于菊花在秋天百花开始凋零之际仍然怒放，因此文人们喜欢以它比拟自己的志气，表示自己奋发向上的情怀。就如陆游写："纷纷零落中，见此数枝黄。高情守幽贞，大节凛介刚。"
其实古人开始种植菊花，也是因为它是有实用价值的花树。据说菊花在中国有三千多年的栽培历史，开始时是饮食品。食菊糖、饮菊酒是相当普遍的。唐代释皎然的诗作"九日与陆羽饮茶"写："九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。"可见当时古人已开始用菊花酿酒泡茶了。到杭州旅行的时候，人人都不忘买杭白菊，司马光"晚食菊羹诗"中写了菊花的好处："......芳馥逾秋兰，神明动豪爽，毛发皆肃然......浩然养恬漠，庶足延颓年。"
菊花的好处甚多，可当食品、饮品，末了还可入诗、入画，难怪受宠千年不衰！
