"民以食为天"，米饭、肉类、蔬菜、水果等，对于人类来说，几乎天天少不了，常言道：病从口入...... 食品的安全，人命关天！因此食品安全问题一直被人们所关注。
近期，大陆、海外各大媒体先后报道了中国 ─ 国际环保组织绿色和平的一项调查，结果显示：北京、上海和广州这三地的居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的「农药鸡尾酒」，其中甚至包括5种可能致癌的农药。
绿色和平验出蔬果样本含致癌农药
三口之家，每天大约能消耗三四公斤的蔬菜水果，但在看似健康新鲜的果蔬表面，其实可能暗藏农药残留。
据港媒报导，绿色和平于去年12月至今年2月，以三口之家一天所需量为标准，分别从北京等3个城市的4家大型超市和2个农贸市场，购买白菜、菠菜、苦瓜、黄瓜、蕃茄、草莓、橘子等常见蔬果进行检测。
调查发现，在45个蔬果样本中，检测出51种农药残留，而混合农药的残留更为严重，其中25个样本至少残留5种不同农药；而豇（音同江）豆、草莓、黄瓜等5个样本甚至含有10种以上不同的农药残留。
部分样本检测出被世界卫生组织认定的高毒农药以及多种可能致癌成分。舜网讯 ，在济南进行的调查结果就发现了1种被世卫组织列为高毒农药的氧乐果。
绿色和平组织认为，由于大陆目前允许使用的农药种类远超过这次的检测范围，如果扩大检测，将非常可能发现更多的农药残留。
据自由亚洲电台报道，菜农使用非法农药和高毒性农药的情况，近年越来越严重。
一位原商品检验官员说："10年、8年前，也不知道太多农药，随着最近几年大家都讲求经济效益，大家都讲卖相，所以打农药的时候打的量很重。后来，种菜的菜农卖的菜都不吃了，吃的都是那些没有什么农药的。"
Tips小贴士－冲、泡、洗 彻底清除农药
原华南理工大学食品化工学院院长，现旅居美国的高大维教授介绍说，多种混合农药残留物，对人体的损害比单一农药残留更为严重。中国民众对蔬菜农药残留的解决办法是长时间浸泡和清洗蔬菜。高教授表示，有些残留农药用这种方法难以清除。
面对农药残留带来的威胁，环保人士提供了几种解决办法，多泡、加热、去皮，让你少吃农药。
由于农药多数是酸性，用「洗米水」或「小苏打粉」等弱碱水来清洗，是最佳办法，而只用浸泡并不能真正解决问题。
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