发表时间： 2007-06-25 11:44:20作者：
经过最新研究证实，草莓对防治白血病丶再生障碍性贫血等血液病具有非常好的疗效，其主要原因在於草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”两种物质，都有抑制恶性肿瘤的发生和生长的作用。
草莓营养丰富，富含氨基酸丶单糖丶柠檬酸丶苹果酸丶果胶丶维生素及矿物质钙丶镁丶磷丶铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，因此草莓对人体健康裨益极大。同时草莓也具有很高的药用价值，有润肺生津丶健脾和胃丶利尿消肿丶解热祛暑之功，适用於肺热咳嗽丶食欲不振丶小便短少丶暑热烦渴等。同时，草莓含有丰富的胡萝卜素及维生素C等，维生素C和胡萝卜素在体内具有抗氧化的作用，清除氧自由基，从而对正常细胞起到一定的保护作用，避免被氧化，形成癌细胞。而其中所含的果胶丶鞣酸等可以在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，因此可以起到防癌的作用。
草莓虽然具有丰富的营养物质，但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
草莓的食用方法很多，最常见的就是把草莓洗乾净，直接生吃，或者将洗乾净的草莓拌糖，或拌牛奶食用，风味独特，口感很好。将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻後是冷甜丶香软丶可口的消暑食品。用草莓酱做元宵丶面包丶面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁丶果酱丶果酒和罐头等。（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 毛德倩）
