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把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身。
炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂。
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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱。
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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净，放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃。
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煮好的醉鸡
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切块装盘。（温馨提示：切的时候生熟菜板一定要分开，没有两块菜板的，可以在菜板铺一张保鲜膜）
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再来一张开胃小菜，是香辣豆，有大豆和花生米。很诱人的色彩。
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还有一个泡菜，是酸甜味的。很爽口。
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再来一张全家福。绿绿的那盘是苋菜，因为卖相不好，就不给她特写了。
来源:营养师 网
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