蚬 属性偏寒不宜过量(图)

以黄金蚬为主要材料提炼而成的蚬精，这一、两年红遍半边天，其他业者纷纷跟进，抢食这块大饼。中医师普遍认为，蚬具有清热利湿、消除疲劳等效果，可用来缓解肝脏不适，也可拿来退火解毒。

蚬是生长于溪流湖泊的淡水贝类，其疗效最早见于“唐本草”，而有“治疗时气，开胃，疔疮，下浊气，下乳”之说。“本草纲目”及“本草纲目拾遗”虽只有“甘咸，冷，无毒”、“微毒”等简短叙述，却加了“生蚬浸水，洗痘痈，无痕”，以及“多食发咳，冷气，消肾”等注解，让我们对这一颗颗贝类有更多的了解。

中华民国中医肝病医学会荣誉理事长黄正昌表示，就中医来说，蚬可用来治病，也可当成一般的保健饮食。若用来治病，可先取一斤左右的蚬，洗净后，不加水而置于电锅内蒸煮，取其汁液，另加茵陈、大黄及栀子炖煮而成茵陈槁汤，可治疗肝病及黄疸，对于容易上火、疲劳及目黄的人，也有缓解作用。

如果只是当成一般保健饮食，则将蚬洗净后加水煮汤来喝，但因蚬偏寒性，加姜一起煮，可去寒去腥，吃起来更爽口。中华民国中医肝病医学会监事长郭明亮补充指出，蚬含有丰富蛋白质，有助于恢复肝脏组织的更生能力。

但正如“本草纲目拾遗”所载，蚬属性偏寒，带有冷气，不可多吃，郭明亮建议每天顶多以一斤蚬为材料，不加水及任何佐料，清蒸取汁，分2、3次饮用，可收清热退火、消除疲劳等效果。