去年夏天，在和几个朋友聚会上聊起来移民之前在家乡的美食最让每个人难忘的就是味道鲜美的“春都“或者“双汇“火腿肠。那香香的味道现在回味起来，还口中流涎。火腿肠是最受人们喜爱的大众食品了，价格不贵在街角小店，都可以买得到。打开外皮就可以下酒就饭，真是很方便。
而到了加拿大后，面对龙虾、螃蟹等昔日高档海鲜，却失去了胃口。唯有那家乡的火腿肠才最令人怀念。每当有朋友回乡探亲返回时，所带回来的东西中首选就是火腿肠。无奈海关管治太严，虽然有人侥幸过关，但还是有相当一部分人，被海关扣下，并课于处罚。
这时候，有朋友提议，既然我从事食品行业。为什么不把国内生产火腿肠技术搬到加拿大来？我眼睛一亮，觉得这是个思路，说干就干。趁春节返乡探亲之际，我与生产火腿肠的专业厂家取得了联系，得到了他们在设备和技术上的大力支持。
设备运到加拿大后，马上试做一部分送给朋友们品尝。他们一致称赞“好！就是这个味。但是也有人提出意见认为淀粉投料太多。这个意见让我醒悟过来。国内火腿肠投料配方淀粉太多的原因是因为肉贵，淀粉便宜，为了降低成本才使淀粉投量过多。而在加拿大肉并不比淀粉贵多少。每锅的投料量在淀粉上只能省几角钱而已。何必呢？
于是在以后的生产中加大肉的投料减少淀粉的比例。果然，重新生产出来的火腿肠味道更好，现在生产的火腿肠品牌叫“火腿王“。，味道有五香和蒜味两种，都用当日新鲜猪肉，这样也就保证了生产出来的火腿肠的新鲜度。
在国内提供的火腿肠的配方中有防腐剂一项，我以为在加拿大的销售过程中完全没有必要，因为在超市销售过程当中完全处于低温保鲜状态，更何况我们生产的火腿肠是朔料膜肠衣密封包装，空气不易进入。即使在常温下，也有一定保质期，所以完全没有必要加入防腐剂。
现在几乎每个周末我都会在超市现场宣传推广我们的产品。在与顾客的接触中，听取他们的意见。改进之后再与他们联系，送给他们品尝，直到满意。根据广大顾客的意见，我们将推出孜然味和玉米味火腿肠。现在我们的产品逐步定型，并受到顾客的一致好评，销量大增。
我是2001年移民到加拿大，刚来的时候在工厂打工，攀重的体力工作，微薄的工资不足以养家糊口。不想出其他生活出路，靠着从国内的带来一点积蓄，终有山穷水尽的时候。我靠着从朋友处得来的灵感创建一个小生意。虽然谈不上成功，但却有了一处自己的小天地。在以后的机会中我愿于各位朋友聊一聊如何在加拿大开出自己的天地。
“人往高处走，水往低处流。“我们背井离乡，不远万里移民到加拿大，不就是为了寻找更好的生活吗？
