“长寿菜”－－马齿苋

古人称马齿苋为“长寿菜”。近年的研究表明，马齿苋的确是一种不可多得的保健佳蔬。

　　含有ω－3 脂肪酸。这种脂肪酸具有降低血液黏度、抑制饱和脂肪酸生成的作用。因此，常吃马齿苋有利于防治心脑血管病。

　　富含钾元素。钾离子可以扩张血管，具有一定的降压作用。

　　含有促胰岛素分泌的物质。美国科学家发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体）。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌胰岛素，从而降低血糖。用患有糖尿病的大鼠和兔作试验，科学家发现马齿苋的提取物能够延长糖尿病鼠、兔的寿命。国内曾有学者报道，用马齿苋治疗糖尿病确实有效。

　　含有生物活性物质。研究表明，马齿苋不仅含有粗纤维、核黄素，维生素C 、E ，β胡萝卜素、尼克酸以及多种矿物质，还含有某些生物活性物质。这些生物活性物质对心脏病、高血压、中风及糖尿病等也有较好的防治功效。

　　每100 克仅含26千卡热量。马齿苋是一种典型的低热食品，常吃马齿苋可防治肥胖。

　　由上可见，古人称马齿苋为“长寿菜”是有一定道理的。

　　马齿苋对自然条件要求不高，我国很多地区都能见到马齿苋的踪迹。人们不妨因地制宜，人工培植些马齿苋，让这种保健佳蔬更多地走上百姓的餐桌。