记者接到投诉后，调查发现市内大部分烧饼店是无牌经营，同时证实有“武大郎烧饼店”采购动物甲状腺作馅料。不过，有关连锁店公司华南总店却称，对于辖下加盟店行为不负任何责任。
还有业者透露，甚至有烧饼店用防腐剂“福尔马林”浸泡病死猪肉作馅料。
被揭发以甲状腺、肥肉等作烧饼馅料的“武大郎烧饼店”，位于广州天河棠下，店主是一对李姓湖北籍夫妇，男店主声称要收100新元学费，才向记者传授烧饼的馅料配方。店主称，总店向加盟者传授的配方，一般要求选用五花肉，但大多数加盟店为了减少成本和加强口感，都选用动物甲状腺组织或肥肉等廉价废肉。每个烧饼卖4角新币，但成本只需1角新币，利润可观。
李姓店主表示，买回甲状腺组织后，先去除腺体内的硬块，然后与肥猪肉混在一起，加上姜、鸡精等调味料，制成后就可以成为香喷喷的烧饼肉馅，消费者根本难以分辨。
新明日报
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