发表时间： 2006-04-25 20:51:00作者：
1）凉瓜鸡茸河（颜色－－白；味道－－微苦）－－纯净的白色是沙河粉的本色；加进鸡肉茸与凉瓜小颗粒，口味清淡中不失鲜美，微苦中不失爽口，最宜夏天食用；
2）辣炒三丝河（颜色－－浅黄；味道－－微辣）－－加入咖喱，令河粉染上浅黄色；配以肉丝、笋丝、胡萝卜丝以及香葱，色彩丰富、香辣可口；
3) 鱼香菜汁河 （颜色－－翠绿；味道－－咸香）－－在米浆里面调进菠菜汁，让河粉泛出青翠的嫩绿，乍一看还以为是准备拌沙律的包菜丝。一片葱绿已经勾起了食欲，醇厚的咸鱼香味更是意韵悠长；
4）西柠鱿鱼河（颜色－－橘红；味道－－酸甜）?－－在调制米浆的时候掺进胡萝卜汁，并炒好之后再勾上五柳芡汁；颜色橘红，微酸带甜，十分醒胃；
5）麻香白糖河（颜色－－白中带黄；味道－－香中带甜）－－这一款是SHAHE RESTAURANT的招牌出品。河粉在炒好之后，加入橙花酒、芝麻酱、白糖调味，，使之入口甘香、清甜爽滑，另有一番滋味；
6）豆酱腐皮河粉卷－－仿照潮州菜式的做法，以新鲜腐竹皮包裹河粉、菜丝、肉丝、蟹柳等材料蒸制而成；上桌时配以普宁豆瓣酱供食客蘸点。在这里，河粉变成了“馅料”。
7）沙律河粉卷－－这是一款中西合璧的做法，以四色河粉包裹拌有沙律酱的材料(可以是蔬果，也可以是海鲜)，吃的时候在点沙律酱，口感特别鲜爽。在这里，河粉变成了“皮料”了；如此做法，真正达到了皮薄馅靓的效果。
8）鲜虾河粉盏－－全新的创新菜式，四色河粉切成小段，配衬着鲜虾仁，再点缀若干玉米和青豆，以精巧的金属小盏乘载；出品色彩艳丽、五味俱全，食之绕有情趣。
