领导这项研究的英格兰新堡大学科学家欧基洛说：“虽然阿滋海默症目前尚无药可治，但茶有可能成为治疗这种疾病并延缓其病情的新武器。”
研究人员发现，绿茶与红茶都能够抑制与阿滋海默症恶化有关的酵素，咖啡则无显著效果。
新堡大学研究小组进行的实验室测试结果显示，绿茶与红茶都可以抑制乙醯胆碱脂樋（AChE )的活动，这种酵素会阻断乙醯胆碱（acetylcholine )的作用。目前医学研究报告认为阿滋海默症患者的记忆力及知能减退与患者脑中分泌的乙醯胆碱的神经细胞减少有密切关系。
研究人员发现，红茶与绿茶也可以抑制经常在阿滋海默症患者脑部蛋白质沉淀物中发现的丁醘胆碱脂樋（BuChE )的活动。
研究发现，相较于全发酵的红茶，未经发酵的绿茶所发挥的效果更为持久，同时绿茶还可以进一步抑制另一种与阿滋海默症有关的酵素 - beta分泌樋（beta-secretase )。
研究人员说，他们接下来的工作是要找出到底是绿茶中哪些元素抑制了这三种酵素的作用。新堡大学正在争取经费，将对绿茶进行进一步试验，他们的目标是发展出特别针对阿滋海默症患者的医疗用茶。
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