*橘皮降脂比药还灵
库罗夫斯卡（Elzbieta M. Kurowska）博士及同事让仓鼠进食高脂肪的饲料，然后让它们服用从橘子皮和橙皮中提炼出来的有效成分。研究人员发现，这些有效成分使仓鼠体内的低密度胆固醇（LDL）含量下降。
橘子皮的有效成分为“超黄酮”（polymethoxylated flavones），是一种抗氧化物。食用含百分之一超黄酮的食物最多可使肥胖仓鼠的LDL降低百分之四十。
在研究实验中，一些其他仓鼠的食物中包括其他两种不同的黄酮-分别从橙皮和柚皮提炼出的橙皮素（hesperetin）和柚皮甙元（naringenin）。这两种黄酮也可以降低LDL，但需要三倍的量才能达到与橘子皮相等的功效。
库罗夫斯卡（Elzbieta M. Kurowska）博士对BBC宣称：“超黄酮可媲美甚而超过一些处方药，并且没有副作用。”
*LDL紧连心脏病
LDL是身体血液中的胆固醇成份之一，主要运送胆固醇到身体各组织，但它内含中性脂肪量很多。它与高密度胆固醇有一个不同之处，就是氧化后的胆固醇会依附在血管内的内壁上，沉积在血管内，容易造成血管硬化，进而引发心脏病。
在3月份的美国心脏医学学会年会上，科学家发表一项新研究显示，胆固醇愈低，心脏病的风险愈小。
*抗氧化物
柑橘类水果的果汁内也含有有利健康的黄酮，在此之前，科学家的研究显示，果汁可以减低癌症出现的几率。
但是，果皮内黄酮的含量是果汁的20倍，而且从果皮得来的黄酮比较容易吸收，可以更方便人体器官使用。
黄酮也存在于其他水果和蔬菜之中，蜂蜜、茶与红酒内也有一定含量。
*柑橘与橘皮
柑橘具有很高的药用价值,自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材。
中医认为，橘皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、咳嗽痰多等症状。
