数据显示，2003年全国餐饮百家大型企业中，营业额超过10亿元的企业有8家。火锅类餐饮企业的营业额已经超过百家大型企业的四分之一，而快餐企业仍然占据着三分之一的市场份额。
调查还显示，大型餐饮企业增长速度西部快于东部和中部。西部地区大型餐饮企业的营业额已经占到全国百家大型餐饮企业营业额的近三成。截至目前，北京和上海仍然是全国餐饮企业数量最多的城市。
据业内乐观估计，餐饮业在今年预计将达到7500亿元左右。
北京晚报
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