日本学者曾发现绿茶中的儿茶素具有相当良好的除口臭效果，甚至比常用的叶绿素铜更好用。
负责研究茶功能的台湾卫生署科技发展组参事孙璐西表示，有鉴于台湾的茶叶种类很多，所以在研究中不仅是针对绿茶，像是部份有发酵茶的包种茶、乌龙茶和完全发酵茶类的红茶，研究小组也以不同发酵程度的茶叶其除口臭效果进行研究，经实验后发现，儿茶素含量轻微的红茶，居然也有具相当良好的除口臭效果，经研究人员进一步深入研究后发现，红茶中所含的茶黄质也可是具有良好除臭功能的。
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