大 陆 蜜 饯 品 质 在 当 地 早 已 声 名 狼 藉 ， 中 共 当 局 连 续 八 年 抽 检 蜜 饯 ， 合 格 率 不 到 五 成 ， 其 中 多 次 检 出 致 癌 添 加 物 。
为 揭 露 大 陆 毒 蜜 饯 全 面 入 侵 台 湾 ， 对 消 费 者 所 带 来 的 严 重 危 害 ， 本 刊 除 委 托 公 信 机 构 化 验 ， 证 实 市 售 大 陆 蜜 饯 防 腐 剂 、 二 氧 化 硫 含 量 惊 人 外 ， 更 深 入 大 陆 蜜 饯 产 地 ， 目 击 蜜 饯 恶 心 的 制 程 及 滥 用 添 加 物 的 情 形 。
农 历 新 年 ， 又 是 一 个 可 以 稍 稍 放 肆 自 己 吃 喝 一 阵 的 假 日 ； 各 式 零 嘴 中 ， 当 然 少 不 了 俗 称 “ 咸 酸 甜 ” 的 蜜 饯 。 蜜 饯 那 种 甜 滋 滋 、 酸 溜 溜 的 味 道 ， 的 确 掳 获 可 观 的 忠 实 爱 好 者 ； 根 据 统 计 ， 台 湾 消 费 者 去 年 就 吃 掉 八 万 四 千 公 吨 各 类 蜜 饯 ， 平 均 每 人 消 费 四 公 斤 ， 数 量 惊 人 。
然 而 ， 市 售 蜜 饯 在 鲜 □ 欲 滴 的 外 表 下 ， 却 处 处 隐 藏 着 杀 机 。 根 据 本 刊 委 托 公 信 机 构 的 化 验 报 告 显 示 ， 送 检 的 十 一 个 样 本 中 ， 绝 大 多 数 都 检 出 糖 精 和 苯 甲 酸 ， 并 有 四 个 检 验 出 含 有 二 氧 化 硫 ； 其 中 ， 纵 使 是 外 观 精 美 的 包 装 食 品 ， 苯 甲 酸 和 二 氧 化 硫 的 含 量 也 都 偏 高 。
宝 清 苑 里 的 女 工 正 忙 着 处 理 一 批 销 往 台 湾 的 宋 陈 。
台 湾 市 售 蜜 饯 将 近 九 成 来 自 大 陆 ， 消 费 者 选 购 时 ， 应 格 外 谨 慎 。
毒 害 台 湾 呕 心 咸 酸 甜
糖 精 、 苯 甲 酸 和 二 氧 化 硫 ， 是 蜜 饯 中 最 常 被 验 出 的 叁 种 违 禁 及 过 量 添 加 物 。 常 被 充 当 代 糖 的 糖 精 可 引 起 癌 症 ， 原 本 被 卫 生 署 规 定 禁 用 ， 前 年 才 获 得 放 宽 ， 但 输 往 日 本 的 蜜 饯 依 然 完 全 禁 用 ， 然 而 ， 此 次 本 刊 送 检 的 蜜 饯 中 ， 绝 大 多 数 都 被 检 出 糖 精 含 量 。
至 于 ， 作 为 防 腐 剂 的 苯 甲 酸 会 危 及 人 体 器 官 功 能 ， 部 分 送 检 蜜 饯 都 被 检 出 高 达 五 ○ ○ ppm 的 偏 高 值 ， 而 具 漂 白 剂 作 用 的 二 氧 化 硫 则 易 诱 发 哮 喘 ， 导 致 肺 炎 。
事 实 上 ， 目 前 市 售 蜜 饯 九 成 来 自 中 国 大 陆 ， 在 以 传 统 食 品 为 主 的 台 北 南 门 市 场 ， 商 家 陈 售 的 蜜 饯 ， 就 大 剌 剌 地 插 着 “ 福 州 金 钱 桔 饼 ” “ 山 东 蜜 枣 ” “ 新 疆 青 提 子 ” 等 牌 子 。
在 迪 化 街 开 设 新 台 北 食 品 行 的 江 老 板 说 ， 台 湾 做 蜜 饯 成 本 太 高 了 ， 现 在 市 面 的 蜜 饯 ， 九 成 以 上 是 大 陆 进 口 的 ， “ 其 他 说 是 在 台 湾 生 产 的 ， 其 实 也 是 业 者 到 大 陆 设 厂 ， 然 后 再 回 销 台 湾 的 。 ”
只 是 这 个 半 公 开 的 秘 密 ， 至 今 在 业 界 还 充 满 忌 讳 。 迪 化 街 万 诚 行 的 老 板 娘 则 低 调 地 说 ： “ 拢 是 大 陆 来 的 ， 不 过 不 能 公 开 讲 ， 因 为 大 陆 蜜 饯 很 没 卫 生 ， 消 费 者 听 了 会 惊 ！ ” 的 确 ， 消 费 者 听 了 会 怕 ， 但 如 果 有 机 会 看 了 制 造 过 程 ， 肯 定 更 令 人 作 呕 。
宝 清 苑 蜜 饯 厂 内 腌 制 的 杨 桃 ， 表 面 一 层 有 可 疑 化 学 结 晶 物 ， 并 布 满 苍 蝇 死 □ 。
一 缸 一 缸 的 蜜 饯 半 制 品 ， 毫 无 遮 盖 地 堆 放 在 工 厂 一 角 ， 满 天 飞 舞 的 苍 蝇 ， 极 可 能 传 播 各 种 病 菌 。
灰 尘 加 料 曝 晒 □ 斑 上
本 刊 委 托 的 间 验 报 告 显 示 ， 市 售 蜜 饯 的 防 腐 剂 等 化 学 添 加 物 含 量 惊 人 。
台 湾 对 岸 的 福 建 漳 州 ， 水 果 产 量 丰 富 ， 近 年 成 为 输 台 蜜 饯 的 生 产 重 镇 。 为 进 一 步 了 解 毒 蜜 饯 生 产 过 程 ， 记 者 以 买 家 身 分 前 往 大 陆 漳 州 一 探 究 竟 ； 在 号 称 福 建 最 大 蜜 饯 出 口 企 业 的 “ 宝 清 苑 蜜 饯 食 品 厂 ” ， 记 者 目 睹 了 大 陆 蜜 饯 令 人 作 呕 的 可 怕 生 产 景 象 。
位 于 漳 州 天 宝 镇 国 道 旁 的 宝 清 苑 ， 生 产 二 十 多 种 蜜 饯 ， 平 均 每 个 月 出 口 十 八 吨 的 蜜 饯 ， 台 湾 、 香 港 、 新 加 坡 和 日 本 是 主 要 外 销 市 场 。 然 而 ， 对 比 这 样 的 生 产 规 模 ， 工 厂 的 简 陋 更 是 令 人 匪 夷 所 思 。
一 进 工 厂 大 门 ， 一 股 刺 鼻 的 臭 味 就 直 贯 脑 门 。 所 谓 的 “ 包 装 厂 ” ， 其 实 只 是 一 座 破 旧 不 堪 的 棚 架 ， 木 制 作 业 台 上 ， 到 处 是 褐 黑 的 陈 年 污 渍 。 宝 清 苑 的 蜜 饯 ， 出 厂 前 就 铺 在 这 样 的 作 业 台 上 ， 用 手 工 一 颗 颗 包 装 。 交 通 繁 忙 的 国 道 上 ， 经 常 有 大 货 卡 经 过 ， 扬 起 的 滚 滚 灰 尘 ， 就 为 蜜 饯 裹 上 一 层 “ 外 衣 ” 。
在 记 者 以 将 进 口 大 量 蜜 饯 的 利 诱 下 ， 宝 清 苑 老 板 陈 四 清 勉 为 其 难 地 让 我 们 参 观 地 处 偏 僻 的 蜜 饯 工 厂 。 占 地 两 亩 大 的 工 厂 ， 大 部 分 的 面 积 是 用 白 色 瓷 砖 砌 成 的 露 天 曝 晒 场 ， 但 走 近 一 瞧 ， 不 仅 瓷 砖 表 面 泛 黄 变 黑 ， 瓷 砖 间 隙 更 是 布 满 黑 色 的 □ 斑 。
万 年 污 池 猪 圈 旁 抽 水
工 厂 的 卫 生 状 况 ， 糟 得 难 以 想 像 。 工 人 将 废 水 ， 随 意 倾 倒 在 地 上 ， 但 排 水 沟 却 又 处 处 堵 塞 ， 屋 内 屋 外 到 处 是 污 水 横 流 ， 蚊 蝇 漫 天 飞 舞 。 厂 内 唯 一 有 屋 顶 遮 盖 的 腌 渍 、 糖 煮 作 坊 ， 五 位 女 工 正 用 手 揉 制 一 团 团 深 褐 色 的 物 体 。 陈 老 板 见 怪 不 怪 地 说 ： “ 这 是 要 外 销 到 你 们 台 湾 的 宋 陈 。 ”
用 来 清 洗 原 料 水 果 及 初 步 腌 渍 的 四 座 露 天 水 泥 糟 ， 池 壁 已 经 被 腐 蚀 得 坑 坑 洞 洞 ， 更 离 谱 的 是 ， 由 于 没 有 排 放 污 水 的 设 备 ， 池 底 积 存 一 层 油 膏 状 的 黑 褐 色 沉 积 物 ， 新 的 蜜 饯 原 料 就 直 接 投 入 腌 渍 ， 形 同 一 座 万 年 污 池 。
记 者 发 现 工 厂 唯 一 的 水 源 ， 是 来 自 一 座 旧 式 泵 浦 抽 的 地 下 水 ， 而 邻 近 的 农 舍 到 处 都 有 猪 圈 ； 这 种 环 境 抽 取 的 地 下 水 ， 难 保 不 受 人 畜 排 泄 物 的 污 染 。 如 果 食 品 已 被 大 肠 杆 菌 污 染 ， 可 能 会 引 起 严 重 的 腹 泻 、 呕 吐 及 发 烧 ， 情 况 严 重 ， 更 可 能 并 发 急 性 肾 病 。
台 湾 消 费 者 吃 进 肚 里 的 蜜 饯 ， 竟 大 部 分 是 在 这 种 肮 脏 环 境 下 的 产 品 ， 不 禁 令 人 毛 骨 耸 然 。
腌 渍 作 坊 里 的 “ 万 年 池 ” ， 发 出 阵 阵 刺 鼻 的 怪 味 。
添 加 物 糖 精 致 癌
蜜 饯 最 常 被 验 出 的 违 禁 及 过 量 添 加 物 ， 主 要 有 糖 精 、 苯 甲 酸 和 二 氧 化 硫 。 其 中 ， 糖 精 易 引 起 膀 胱 癌 ， 人 体 每 日 容 许 的 糖 精 有 一 定 的 限 量 ； 一 位 体 重 60 公 斤 的 成 年 人 ， 每 日 容 许 的 摄 取 量 上 限 是 1.5 公 克 。
苯 甲 酸 价 格 低 廉 ， 所 以 特 别 受 到 大 陆 食 品 业 青 睐 。 苯 甲 酸 虽 不 致 立 即 对 人 体 产 生 危 害 ， 但 是 长 期 摄 取 或 积 存 过 多 ， 将 会 加 重 人 体 器 官 的 负 担 。
作 为 漂 白 剂 的 二 氧 化 硫 会 刺 激 呼 吸 系 统 ， 轻 则 引 起 咳 嗽 及 哮 喘 复 发 ， 大 量 吸 入 可 能 导 致 肺 炎 及 破 坏 肺 部 功 能 。
蚊 蝇 死 □ 覆 盖 腌 渍 物
当 记 者 表 示 担 心 防 腐 剂 和 色 素 含 量 在 台 湾 过 不 了 关 ， 陈 老 板 马 上 强 调 ： “ 我 的 蜜 饯 绝 对 不 掺 防 腐 剂 ， 也 不 会 加 色 素 。 ” 随 即 ， 记 者 又 假 装 忧 虑 ： “ 那 蜜 饯 保 存 期 限 会 不 会 不 够 ？ 色 泽 会 不 会 不 够 漂 亮 ？ ”
“ 没 问 题 啦 ！ 我 保 证 ， □ 的 蜜 饯 至 少 保 存 半 年 ， 干 的 可 以 放 一 年 ； 如 果 你 们 需 要 ， 还 可 以 加 到 两 年 ； 至 于 色 泽 ， 也 绝 对 漂 亮 。 ”
其 实 ， 陈 老 板 根 本 是 睁 眼 说 瞎 话 ， 作 坊 内 ， 糖 煮 的 大 锅 灶 旁 ， 就 大 剌 剌 地 摆 着 贴 有 “ 原 色 ” 标 签 的 塑 胶 罐 。 记 者 回 台 北 后 ， 请 专 攻 食 品 加 工 的 台 大 园 艺 系 教 授 许 明 仁 辨 识 ， 他 说 ： “ 根 本 就 是 色 素 。 ”
人 工 色 素 虽 不 会 对 人 体 产 生 立 即 危 害 ， 但 是 长 期 摄 取 或 积 存 过 多 ， 将 会 加 重 人 体 器 官 的 负 担 ， 尤 其 是 对 儿 童 而 言 ， 长 期 食 用 含 人 工 色 素 的 食 品 ， 对 儿 童 健 康 会 造 成 严 重 伤 害 。
作 坊 的 另 一 个 角 落 ， 几 桶 没 有 加 盖 的 塑 胶 桶 ， 趋 前 一 看 ， 又 是 另 一 幅 恐 怖 景 象 。 桶 内 腌 制 切 成 星 形 的 杨 桃 ， 表 面 上 浮 了 一 层 白 色 的 结 晶 物 质 ， 上 面 更 是 布 满 苍 蝇 死 □ 。
许 明 仁 的 见 解 是 ： “ 这 些 杨 桃 应 该 还 不 到 糖 渍 阶 段 ， 所 以 上 面 的 结 晶 物 不 会 是 糖 ； 该 制 程 应 是 用 盐 腌 制 兼 杀 菌 ， 可 是 也 不 能 用 太 大 量 的 盐 ， 否 则 蜜 饯 会 太 咸 ； 所 以 一 定 是 加 入 某 种 化 学 添 加 物 ， 不 是 防 腐 剂 就 是 漂 白 剂 ， 而 且 剂 量 相 当 高 ， 才 会 杀 死 苍 蝇 。 ”
台 湾 消 费 者 平 均 每 人 每 年 消 费 4 公 斤 蜜 饯 ， 数 量 惊 人 ， 但 小 心 病 从 口 入 。
低 成 本 的 大 陆 蜜 饯 厂 ， 大 都 采 卫 生 条 件 较 差 的 露 天 曝 晒 。
食 用 香 料 “ 香 兰 素 ” 在 大 陆 蜜 饯 中 遭 到 滥 用 ， 大 剂 量 误 食 会 对 肝 肾 造 成 严 重 伤 害 。
宝 清 苑 老 板 强 调 不 加 人 工 色 素 ， 但 工 厂 一 角 却 赫 然 堆 放 已 打 开 使 用 的 人 工 着 色 剂 “ 原 彩 ” 。
香 料 伤 肾 半 数 不 合 格
蜜 饯 传 统 生 产 方 式 很 不 卫 生 ， 常 被 戏 称 是 “ 用 脚 踩 出 来 的 ” ， 可 是 在 宝 清 苑 ， 我 们 看 到 的 景 象 ， 却 是 比 用 脚 踩 的 ， 还 要 恶 心 千 百 倍 ！
事 实 上 ， 宝 清 苑 的 情 形 并 不 是 特 例 。 记 者 又 走 访 漳 州 另 一 端 的 协 发 蜜 饯 厂 ， 老 板 颜 耀 辉 声 称 自 己 是 百 年 老 店 ， 每 个 月 有 叁 十 五 吨 的 产 量 ， 香 港 、 台 湾 是 主 要 的 出 口 地 。
协 发 蜜 饯 厂 与 宝 清 苑 的 生 产 环 境 、 肮 脏 程 度 如 出 一 辙 。 一 亩 的 大 工 厂 里 ， 阴 暗 潮 □ ， 排 水 沟 也 是 处 处 堵 塞 ， 污 水 四 溢 。
库 房 内 ， 记 者 并 发 现 数 箱 食 用 香 料 “ 香 兰 素 ” 。 这 是 大 陆 使 用 最 □ 滥 的 食 用 香 料 ， 去 年 欧 盟 专 家 委 员 会 宣 布 ， 大 剂 量 使 用 香 兰 素 ， 会 导 致 头 痛 、 恶 心 、 呕 吐 、 呼 吸 困 难 ， 甚 至 对 肝 、 肾 造 成 严 重 伤 害 。
大 陆 蜜 饯 在 当 地 早 就 恶 名 昭 彰 ， 中 国 国 家 质 量 检 验 总 局 ， 每 隔 两 年 抽 验 一 次 市 售 蜜 饯 ， 去 年 二 月 公 布 的 抽 验 结 果 显 示 ， 不 合 格 率 高 达 四 八 ％ 。 在 此 之 前 的 六 年 ， 抽 样 不 合 格 率 分 别 为 五 五 ％ 、 五 二 ％ 及 五 ○ ％ ； 也 就 是 说 ， 常 态 下 ， 半 数 的 大 陆 蜜 饯 是 不 合 乎 食 品 卫 生 标 准 的 。
散 装 蜜 饯 买 不 得
大 陆 蜜 饯 很 难 从 外 观 或 口 味 分 辨 品 质 的 好 坏 及 卫 生 状 况 ， 消 费 者 在 选 购 蜜 饯 时 ， 应 避 免 购 买 散 装 的 蜜 饯 ， 尽 量 购 买 生 产 工 厂 和 电 话 标 示 清 楚 的 包 装 产 品 。
不 过 ， 纵 使 购 买 包 装 蜜 饯 也 不 能 掉 以 轻 心 ， 选 购 时 要 特 别 注 意 ， 内 容 物 的 色 泽 要 自 然 ， 外 观 太 过 鲜 □ 的 蜜 饯 ， 大 都 掺 了 过 多 色 素 ， 应 避 免 购 买 。
目 前 市 售 蜜 饯 小 品 牌 林 立 ， 消 费 者 除 了 慎 选 品 牌 信 誉 良 好 的 蜜 饯 厂 商 外 ， 台 湾 各 农 业 生 产 地 的 产 销 班 及 农 会 加 工 厂 的 蜜 饯 产 品 ， 也 较 有 保 障 。
暴 利 驱 使 狂 赚 十 馀 倍
追 逐 低 成 本 的 台 湾 蜜 饯 产 业 外 移 大 陆 ， 结 果 台 湾 消 费 者 却 享 用 到 低 品 质 的 恶 果 。
大 陆 蜜 饯 声 名 狼 藉 ， 台 湾 厂 商 和 进 口 商 不 可 能 不 知 道 ， 只 是 在 暴 利 的 驱 使 下 ， 大 陆 蜜 饯 仍 像 水 银 泻 地 一 般 ， 渗 透 到 台 湾 每 一 个 通 路 。
根 据 大 陆 厂 商 的 报 价 ， 每 箱 五 十 台 斤 装 的 蜜 饯 ， 依 种 类 不 同 ， 价 格 从 人 民 币 二 百 七 十 元 到 四 百 元 ， 换 算 每 台 斤 相 当 于 新 台 币 二 十 一 元 至 叁 十 二 元 ； 对 照 台 湾 市 售 蜜 饯 每 台 斤 要 价 新 台 币 一 百 多 元 到 五 百 元 ， 即 使 加 上 运 费 ， 仍 有 五 倍 到 十 馀 倍 的 利 润 。
大 陆 蜜 饯 进 入 台 湾 主 要 透 过 两 种 管 道 ， 一 是 台 商 到 大 陆 投 资 设 厂 ， 制 造 成 半 成 品 后 运 回 台 湾 ， 然 后 再 进 厂 完 成 末 端 制 程 后 包 装 上 市 ； 其 次 则 是 台 湾 贸 易 商 在 大 陆 采 购 蜜 饯 ， 再 透 过 第 叁 地 ， 以 货 柜 运 回 台 湾 。
但 无 论 是 何 种 进 口 途 径 ， 主 要 的 货 源 都 来 自 像 宝 清 苑 和 协 发 蜜 饯 厂 这 类 卫 生 条 件 差 的 大 陆 工 厂 。 因 为 ， 纵 使 是 台 商 在 大 陆 投 资 的 蜜 饯 厂 ， 为 了 节 省 成 本 ， 也 大 多 直 接 向 大 陆 厂 商 采 购 或 委 托 制 造 。
运 至 台 湾 的 大 陆 蜜 饯 再 以 两 种 型 式 进 入 市 场 ， 一 是 进 包 装 厂 加 工 ， 贴 上 品 牌 、 打 上 有 效 期 限 后 ， 进 入 便 利 商 店 、 大 卖 场 、 超 市 等 通 路 ； 另 外 ， 则 是 以 散 装 的 方 式 ， 进 入 迪 化 街 、 传 统 市 场 或 休 闲 食 品 连 锁 店 。
台 湾 蜜 饯 厂 七 成 外 移 大 陆
台 湾 蜜 饯 产 业 曾 经 风 光 一 时 ， 1986 ～ 1996 年 间 的 全 盛 时 期 ， 还 远 销 美 国 、 日 本 和 东 南 亚 ， 创 下 年 产 值 新 台 币 31 亿 元 的 佳 绩 。
然 而 ， 就 像 其 他 传 统 产 业 一 样 ， 需 要 大 量 人 工 成 本 的 蜜 饯 业 ， 近 年 来 也 只 能 纷 纷 加 入 产 业 外 移 的 行 列 。 1996 年 后 ， 最 大 的 客 户 日 本 转 向 中 国 大 陆 采 购 ， 台 湾 蜜 饯 业 就 开 始 走 下 坡 。 台 湾 生 产 蜜 饯 的 重 镇 ─ 彰 化 员 林 ， 由 全 盛 时 期 有 的 上 百 家 蜜 饯 厂 ， 到 了 现 在 只 剩 下 不 到 40 家 ， 其 他 都 移 往 大 陆 设 厂 。
大 陆 人 工 便 宜 、 物 料 低 廉 ， 蜜 饯 的 价 格 极 有 市 场 竞 争 力 。 目 前 ， 纵 使 根 留 台 湾 的 蜜 饯 厂 商 ， 也 必 须 大 量 依 赖 由 大 陆 进 口 的 “ 果 菁 ” “ 梅 胚 ” 等 蜜 饯 半 制 品 ， 再 进 行 二 次 加 工 ， 以 本 土 蜜 饯 的 姿 态 出 现 市 面 。
化 验 与 测 试
本 刊 于 1 月 10 日 分 别 在 迪 化 街 、 南 门 市 场 及 小 豆 苗 休 闲 食 品 连 锁 店 （ 西 门 町 ） ， 采 买 多 种 散 装 蜜 饯 ， 并 于 大 润 发 （ 内 湖 店 ） 及 家 乐 福 （ 南 港 店 ） 大 卖 场 购 买 包 装 蜜 饯 。 随 即 委 由 获 有 “ 中 华 民 国 实 验 室 认 证 体 系 认 证 （ cnla ） ” 的 华 友 科 技 顾 问 公 司 ， 进 行 定 量 、 定 性 分 析 。
该 测 试 完 全 依 照 卫 生 署 药 检 局 所 公 布 的 食 品 中 人 工 甘 味 、 防 腐 剂 、 漂 白 剂 检 验 方 法 进 行 ； 结 果 11 个 样 本 中 有 8 个 检 出 糖 精 、 7 个 检 出 苯 甲 酸 、 4 个 检 出 二 氧 化 硫 。
放 任 倾 销 卫 生 署 失 职
大 陆 劣 质 毒 蜜 饯 ， 大 举 倾 销 来 台 湾 ， 已 经 到 了 门 户 洞 开 、 完 全 不 设 防 的 境 界 。 理 应 为 全 民 食 品 卫 生 安 全 把 关 的 卫 生 署 ， 却 像 是 事 不 干 己 ， 而 置 身 事 外 。
卫 生 署 药 物 食 品 检 验 局 ， 只 在 一 九 九 七 年 叁 月 公 布 一 份 “ 市 售 包 装 蜜 饯 食 品 之 卫 生 安 全 调 查 报 告 ” ， 过 去 五 年 内 ， 未 曾 针 对 蜜 饯 有 任 何 全 面 的 检 验 把 关 动 作 。
以 目 前 各 级 卫 生 主 管 机 关 消 极 的 作 为 ， 消 费 者 只 能 自 求 多 福 ， 小 心 病 从 口 入 。
(壹周刊)
